Tortiglioni con salchichas y setas
Un plato principal de pasta italiana robusta donde las salchichas blancas y las setas se confitan lentamente en el Thermomix TM7. Esta técnica de bistro francés garantiza una carne increíblemente tierna y un sabor profundo, todo en un solo proceso sencillo mientras los tortiglioni cocinan a la perfección.
Thermomix TM7 Voordelen
- Picado preciso - El Thermomix pica el perejil fresco en segundos hasta una consistencia perfecta sin esfuerzo manual. [Chopping]. [Precision Control]
- Cocción suave - Confitar las salchichas y setas a baja temperatura para una textura tierna y un sabor profundo. [Low-Temp Cooking]. [Temperature Control]
- Precisión integrada - La báscula pesa los tortiglioni directamente en el vaso con exactitud de gramo para raciones perfectas. [Integrated Scale]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 4 - 6 ramitas perejil fresco
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 30 g de chalota
- 280 g de salchichas blancas frescas
- 70 g de setas secas variadas
- 1 ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta molida
- 630 g de agua
- 350 g de tortiglioni
- 50 g de nata líquida
Bereidingswijze
- Ponga en el vaso el perejil y pique 5 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.
- Ponga en el vaso el aceite y la chalota. Trocee 5 seg/vel 7 y sofría 3 min/120°C/vel 1.
- Añada las salchichas y sofría 3 min/120°C/vel 1.
- Incorpore las setas, ½ cucharadita de sal y la pimienta y sofría 1 min/120°C//vel 1.
- Agregue el agua y 1 cucharadita de sal y programe 7 min/100°C//vel .