Tortilla de acelga rellena de tomate, queso y jamón serrano
Esta tortilla de acelga rellena de tomate, queso y jamón serrano es un plato principal ligero y sabroso, ideal con tu Thermomix TM7. El robot pica la cebolla y las hojas de acelga en segundos y sofríe uniformemente, mientras el relleno de lonchas de jamón y queso fundido aporta un contraste delicioso en una cena rápida entre semana.
Sobre esta receta
La tortilla de acelga rellena de tomate, queso y jamón serrano en Thermomix TM7 es la respuesta perfecta para quienes buscan recetas con verduras frescas que gusten a toda la familia. Si sueles buscar 'cena rápida entre semana' o 'tortilla de verduras Thermomix', esta versión rellena convertirá unas humildes hojas de acelga en un plato principal digno de ocasión: jugoso por dentro, dorado por fuera y con el queso fundido en cada porción. El robot de cocina pica la cebolla en segundos sin lágrimas y sofríe las acelgas troceadas con una temperatura constante que evita el amargor, mientras la nuez moscada recién molida eleva el conjunto. Con solo unos minutos de preparación y una sartén al final para cuajar los huevos batidos, obtendrás una tortilla alta, tierna y sabrosa, ideal también para táper o meal prep, ya que se mantiene perfecta al día siguiente.
Consejos de preparación
- Escurre bien las hojas de acelga después de lavarlas y apriétalas suavemente con las manos antes de añadirlas al vaso: si queda agua en exceso, la mezcla de huevos quedará líquida y la tortilla de acelga se romperá al darle la vuelta en la sartén.
- Monta el relleno dejando un borde libre de dedo y medio alrededor: coloca primero las lonchas de jamón serrano, luego el queso y el tomate escurrido en el centro, así al cerrar los bordes se sellan y el queso fundido no se escapará durante la cocción.
- Para una versión apta para niños, sustituye el jamón serrano por lonchas de pavo cocido y usa queso mozzarella suave; también puedes añadir zanahoria rallada al sofrito de acelga para un toque más dulce que suelen aceptar sin protestar.
Variantes de esta receta
- Variante vegetariana: sustituye las lonchas de jamón serrano por taquitos de queso curado y tiras de pimiento asado; el resultado mantiene el contraste salado y ahumado y la tortilla de acelga sigue siendo tan jugosa y reconfortante como la original.
- Variante sin lactosa: reemplaza las lonchas de queso por una lámina fina de queso vegetal fundible o por tomate confitado y aceitunas picadas; obtendrás una tortilla rellena igual de sabrosa, ligera y apta para intolerantes a la lactosa.
Ventajas Thermomix TM7
- Trocitos uniformes - El Thermomix pica las hojas de acelga y la cebolla en segundos con un tamaño parejo para el sofrito. [picar]. [Multi-Function]
- Aromas sin lágrimas - La TM7 sofríe la cebolla con aceite de oliva a temperatura constante, dorándola sin que se queme. [Sofreír]. [Temperature Control]
- Batido esponjoso - El Thermomix bate los huevos con sal, pimienta y nuez moscada hasta una mezcla aireada y suave. [Batir]. [Multi-Function]
- Precisión al gramo - La báscula del TM7 pesa el aceite de oliva y los huevos directamente en el vaso sin tazas extra. [Pesar]. [Precision Control]
- Especia recién hecha - El Thermomix muele la nuez moscada al instante, aportando un aroma fresco inigualable al batido. [Moler]. [Multi-Function]
Ingredientes
- cebolla
- aceite de oliva
- hojas de acelgas
- de sal
- pellizcos de pimienta negra molida
- pellizco de nuez moscada molida
- huevos
- tomate
- lonchas de jamón serrano
- lonchas de queso