Tortilla de coliflor y chorizo con piquillos
Esta tortilla de coliflor y chorizo con piquillos es un plato principal jugoso y reconfortante. La coliflor se cocina al vapor en el Varoma del Thermomix mientras el chorizo y los piquillos aportan un contraste ahumado y dulce. Los huevos ligan todo en una tortilla tierna por dentro, ideal para cenas rápidas entre semana o para táper. Con el robot de cocina, la preparación resulta limpia y sencilla.
Sobre esta receta
La tortilla de coliflor y chorizo con piquillos Thermomix TM7 es esa receta que resuelve una cena rápida entre semana cuando quieres algo casero, saciante y con carácter. Cada vez más personas buscan recetas de tortillas vegetales en su robot de cocina, y esta versión convierte la coliflor, tan a menudo olvidada en el cajón de verduras, en la protagonista gracias a la cocción al vapor en el Varoma: los ramilletes quedan tiernos pero firmes, sin soltar agua que arruine la cuajado de los huevos. El chorizo en taquitos suelta su grasa roja y su toque picante, mientras los piquillos asados aportan dulzor y un color espectacular al corte. Es un plato único perfecto para cenas de otoño e invierno, para llevarte al trabajo en táper porque está aún más rico templado, y para que los más pequeños coman coliflor sin protestar, ya que el sabor del ajo y el pimiento la disfraza de festín. Prepárala este fin de semana y repetirás seguro.
Consejos de preparación
- Escurre muy bien los ramilletes de coliflor después del vapor antes de mezclarlos con los huevos: si queda agua, la tortilla quedará gomosa. Déjalos enfriar un poco sobre papel de cocina para que absorban la humedad sobrante.
- Corta el chorizo en taquitos pequeños y sofríelo primero para que suelte su grasa aromática; esa base de sabor es la que perfuma toda la tortilla de coliflor. No añadas sal extra hasta probar, pues el chorizo ya sala bastante.
- Sirve la tortilla templada con los piquillos en tiras por encima y un hilo de aceite de oliva virgen extra. También queda excelente fría al día siguiente, en bocadillo o como relleno de una cena ligera para niños.
Variantes de esta receta
- Versión vegetariana: sustituye el chorizo por pimiento rojo y verde asado en tiras y añade un puñado de aceitunas negras. Los piquillos siguen aportando el dulzor y la coliflor al vapor mantiene su textura firme en esta variante sin carne.
- Versión ligera de temporada: cambia el chorizo por tacos de jamón serrano o bacon de pavo y añade espárragos verdes en primavera. En invierno, unos taquitos de calabaza cocidos junto a la coliflor en el Varoma dan un toque dulce festivo.
Ventajas Thermomix TM7
- Vapor óptimo - El Thermomix cuece al vapor los ramilletes de coliflor en el Varoma manteniéndolos tiernos y sin agua. [Cocción al Vapor]
- Taquitos parejos - La función picar del Thermomix trocea el chorizo de forma uniforme para que suelte su grasa sabrosa. [picar]
- Cuajado ideal - El Thermomix bate los huevos con la sal hasta una mezcla esponjosa que envuelve la coliflor perfectamente. [Batir]
- Sofrito aromático - El TM7 sofríe el ajo con aceite de oliva liberando su aroma sin que se queme ni amargue. [Sofreír]
- Pesado exacto - La báscula del Thermomix pesa el agua del vaso al gramo para un vapor constante y eficiente. [Pesar]
Ingredientes
- agua
- ramilletes de coliflor
- dientes de ajo
- aceite de oliva
- chorizo
- huevos
- sal
- dientes de ajo
- aceite de oliva
- pimientos del piquillo