Babka choco-noisettes
Cette babka choco-noisettes allie la richesse du chocolat et le croquant des noisettes dans une pâte moelleuse. Le Thermomix TM7 active parfaitement la levure, mélange la pâte et incorpore la garnissage pour un résultat boulangerie professionnel à la maison.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle précis - Le Thermomix mélange la pâte à babka avec la précision nécessaire pour une texture aérée et régulière. [Contrôle précis]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil moud les noisettes fraîches et pétrit la pâte sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Précision intégrée - La balance pèse la farine et les noisettes directement dans le bol pour des proportions exactes. [Précision intégrée]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 120 g de lait entier
- 16 g de levure boulangère fraîche
- 365 g de farine de blé
- 80 g de sirop d'agave
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 90 g de beurre
- 100 g de chocolat noir
- 60 g de purée de noisette
- 1 jaune d'œuf
Bereidingswijze
- Dans le bol, placer le lait et la levure émiettée. Faire chauffer 2 min/37°C/vitesse 2
- Ajouter la farine, le sirop d’agave, le sel et l’œuf entier, puis activer le mode Pétrin /3 min
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et activer le mode Pétrin /3 min. La pâte doit être homogène.
- Mettre le chocolat dans le bol nettoyé et mixer 10 sec/vitesse 10, puis faire fondre 3 min/60°C/vitesse 1
- Ajouter la purée de noisettes, puis mélanger 10 sec/vitesse 3