Bagel en 3 ingrédients
Bagel en 3 ingrédients, un pain rond doré et moelleux préparé avec de la farine de blé, du skyr et de la levure chimique. Le Thermomix pèse, mélange et pétrit la pâte sans levure fraîche ni temps de repos, pour des bagels souples au cœur et légèrement dorés, prêts à garnir de graines de sésame et à savourer au petit-déjeuner ou au brunch.
À propos de cette recette
Bagel en 3 ingrédients Thermomix TM7 : voici la recette express qui va transformer vos matinées. Si vous tapez « recette bagel maison facile » ou « robot cuisine pain rapide » dans un moteur de recherche, cette version minimaliste est faite pour vous. Ici, pas de levure fraîche, pas de bassine d'eau bouillante ni de nuit de repos : la farine de blé, le skyr et la levure chimique suffisent à obtenir une pâte souple que le Thermomix TM7 pétrit parfaitement à votre place. Le skyr, riche en protéines et naturellement acidulé, apporte une mie moelleuse et une saveur douce qui contraste joliment avec le croquant des graines de sésame dorées au four. Le badigeon d'œuf avant cuisson garantit cette surface brillante et appétissante caractéristique des vrais bagels de boulangerie. C'est le petit-déjeuner ou le brunch de week-end idéal : garnissez vos bagels tièdes de fromage frais, de saumon fumé ou de confiture, et régalez toute la famille en moins de temps qu'il n'en faut pour aller à la boulangerie.
Conseils de préparation
- Pour un façonnage réussi, divisez la pâte en portions égales avant de creuser un trou au centre avec deux doigts farinés, puis élargissez-le délicatement car il se refermera légèrement à la cuisson au four. Le skyr doit être bien égoutté pour éviter une pâte trop collante.
- Badigeonnez généreusement chaque bagel d'œuf battu à l'aide d'un pinceau avant parsemage des graines de sésame : cette dorure garantit une croûte brillante et aide les graines à adhérer pendant toute la cuisson sans tomber au démoulage.
- Ces bagels se conservent deux jours dans un sac en papier ou se congèlent parfaitement tranchés en deux. Pour les enfants, remplacez les graines de sésame par des graines de pavot ou laissez-les nature, puis garnissez-les de fromage frais et de concombre.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par un mélange de farine sans gluten pour pains, en ajoutant une cuillère de psyllium pour lier la pâte. Le skyr peut être substitué par un yaourt sans lactose pour une version adaptée aux intolérants, en conservant graines de sésame et dorure à l'œuf.
- Version festive au sésame noir et graines de pavot : mélangez les deux graines pour un rendu boulangerie new-yorkaise, ou préparez une version sucrée du week-end en incorporant une pointe de miel dans la pâte et en saupoudrant de sucre perlé avant cuisson pour des bagels façon brunch gourmand.
Avantages Thermomix TM7
- Précision intégrée - La balance du Thermomix pèse la farine et le skyr directement dans le bol sans gâchis. [Precision Control]
- Mélange régulier - Le Thermomix mélange skyr et levure chimique jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse. [Multi-Function]
- Pétrissage automatique - Le Thermomix pétrit la pâte à bagel pendant que vous préchauffez le four et graissez la plaque. [Automation]
- Fouettage rapide - Le Thermomix fouette l'œuf en quelques secondes pour badigeonner les bagels avant dorure. [Time Savings]
- Mouture maison - Le Thermomix moud les graines de sésame à la texture voulue pour enrober les bagels uniformément. [Multi-Function]
Ingrédients
- farine de blé
- skyr
- levure chimique
- sel
- œuf
- graines de sésame