Bagel sucré chocolat blanc et amandes
Ces bagels sucrés au chocolat blanc et amandes sont un régal gourmand parfait pour le petit-déjeuner. Le Thermomix TM7 contrôle précisément la température pour activer la levure et pétrir la pâte sans effort.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle de température - Le Thermomix chauffe le lait à lage temperatuur pour activer parfaitement la levure boulangère. [Contrôle précis]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil fait chauffer, mélanger et pétrir la pâte à bagel sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Précision intégrée - La température exacte garantit une fermentation optimale du lait avec la levure pour des bagels bien levés. [Balance intégrée]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 125 g de lait entier
- 5 g de levure boulangère sèche
- 30 g de sucre en poudre
- 300 g de farine
- 3 g de sel
- 1 œuf
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 60 g de beurre demi-sel
- 80 g de pépites de chocolat blanc
- 50 g d'amandes décortiquées
Bereidingswijze
- Dans le bol, placer 125 g de lait avec la levure et 5 g de sucre en poudre. Faire chauffer 2 min/37°C/vitesse 1, puis laisser reposer 10 min.
- Ajouter la farine, le sel, le reste de sucre, l’œuf et la fleur d’oranger, puis activer le mode Pétrin /4 min.
- Ajouter le beurre en morceaux et activer de nouveau le mode Pétrin /3 min.
- Ajouter les pépites et les amandes, puis activer de nouveau le mode Pétrin /30 sec. Placer la pâte dans un saladier fariné, couvrir et laisser reposer 2 h dans un endroit tiède. Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en quatre morceaux, les bouler (voir "Conseil(s)"), puis former des boudins de 25 cm environ. Les torsader et les refermer pour former un cercle. Répartir les cercles de pâte sur la plaque de four tapissée de papier cuisson, couvrir et laisser reposer 1 h.
- Préchauffer le four à 180 °C.