Bar au beurre de groseilles
Découvrez ce bar délicat accompagné de son beurre de groseilles maison. Le Thermomix TM7 prépare cette recette raffinée avec précision, en mixant les groseilles et en contrôlant parfaitement la cuisson du poisson pour un résultat digne d'un restaurant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Précision du mixage - Le Thermomix broie les groseilles rouges jusqu'à obtenir une purée parfaitement lisse pour le beurre aromatisé. [Malen]. [Precision Control]
- Pesée intégrée - La balance intégrée pèse le beurre et les groseilles au gramme près pour un équilibre parfait des saveurs. [Wegen]. [Built-in Scale]
- Contrôle température - La cuisson précise du filet de bar préserve sa texture délicate sans surcuisson pour un résultat optimal. [Contrôle de température]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 500 g d'eau
- 1 c. à soupe de gros sel
- 1 branche de thym frais
- 1 feuille de laurier frais
- 400 g de fenouil
- 700 - 800 g de filet de bar
- 250 g de groseilles rouges
- 30 g d'échalote
- 180 g de beurre
- 2 pincées de poivre moulu