Beignets de spaghetti de pomme et crème anglaise
Beignets de spaghetti de pomme accompagnés d'une crème anglaise onctueuse: un dessert gourmand de fête foraine revisité. Le Thermomix fouette la crème vanillée sans tourner, puis chauffe doucement les pommes enrobées de pâte pour des beignets dorés au cidre. Une association croustillant-moelleux irrésistible.
À propos de cette recette
Beignets de spaghetti de pomme et crème anglaise Thermomix TM7 : voilà une recette qui surprend à coup sûr lors d'un dessert de fête. Les internautes qui cherchent un dessert original au robot cuisine tombent rarement sur une idée aussi ludique : des spaghettis cuits enrobés de pomme, passés dans une pâte parfumée au cidre brut, puis dorés jusqu'à obtenir une croûte croustillante qui contraste avec la pomme fondante. Le Thermomix TM7 se charge de la partie la plus délicate, la crème anglaise : grâce au fouet et à la chauffe progressive, le lait, les jaunes et la fécule de maïs se transforment en une sauce veloutée parfumée aux graines de vanille, sans risque de coagulation. Les graines de gousse de vanille libèrent pleinement leurs arômes pendant la cuisson lente. Servi tiède avec la crème fraîche, ce dessert revisite les beignets de pomme de nos foires dans une version spaghetti amusante que les enfants adorent dérouler à la fourchette.
Conseils de préparation
- Filmez la crème anglaise au contact dès le transvasement dans les coupes pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface, puis réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir les beignets bien chauds.
- Égouttez soigneusement les spaghettis et laissez-les tiédir avant de les enrouler autour des morceaux de pomme : l'adhérence de la pâte au cidre sera bien meilleure sur une surface peu humide.
- Saupoudrez les beignets de sucre glace uniquement au dernier moment pour garder le croustillant, et proposez un verre de cidre brut bien frais à côté pour les adultes lors d'une table festive.
Variantes de cette recette
- Version sans alcool : remplacez le cidre brut par du jus de pomme non sucré dans la pâte, la note fruitée reste présente et la recette convient alors parfaitement aux enfants comme à un goûter d'anniversaire.
- Variante de saison hivernale : parfumez la pâte à beignets d'une pointe de cannelle et servez la crème anglaise tiède nappée d'un filet de caramel au beurre salé pour un dessert de réveillon réconfortant.
Avantages Thermomix TM7
- Cuisson maîtrisée - Le Thermomix chauffe le lait et les jaunes sans les faire coaguler pour une crème anglaise veloutée. [Multi-Function]
- Fouettage souple - Le fouet du Thermomix fouette les jaunes avec la fécule de maïs jusqu'à une texture parfaitement lisse. [Multi-Function]
- Pesée directe - La balance du Thermomix pèse le sucre et le cidre brut au gramme pour une pâte à beignets équilibrée. [Built-in Scale]
- Mélange rapideement - Le Thermomix mélange farine et sucre glace en quelques secondes pour une pâte homogène sans grumeaux. [Time Savings]
- Mains libres - Le Thermomix moud les graines de vanille pendant que vous façonnez les beignets de spaghetti croustillants. [Hands-Free]
Ingrédients
- lait entier
- les graines d'1 gousse de vanille
- jaunes d'œufs
- fécule de maïs
- sucre en poudre
- sel
- farine de blé
- cidre brut
- huile de tournesol
- œufs