Burger scandinave
Découvrez ce burger scandinave original, préparé entièrement avec votre Thermomix TM7. Des pains maison moelleux, une sauce crémeuse au citron et un poisson tendre se combinent pour un repas savoureux et unique en son genre.
Thermomix TM7 Voordelen
- Précision du mixage - Le Thermomix broie finement les graines de sésame pour une texture parfaite en quelques instants. [Mixage]. [Precision Control]
- Pétrissage parfait - La machine pétrit la pâte des pains à burger pour une texture aérée et moelleuse sans effort. [Pétrissage]. [Multi-Function]
- Fouettage aérien - Le Thermomix fouette la crème liquide pour une sauce onctueuse et légère avec l'accessoire fouet. [Fouettage]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 100 g de graines de sésame noir
- 220 g de farine de blé
- 100 g d'eau
- 10 g de levure boulangère fraîche
- 50 g de lait
- 15 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 c. à café d'encre de seiche
- 40 g de beurre doux
- 1 pincée de sel
Bereidingswijze
- Mettre les graines de sésame dans le bol et mixer 30 sec/vitesse 10.
- Ajouter la farine, l'eau, la levure boulangère, le lait, le sucre, l'œuf et l'encre de seiche, puis activer le mode Pétrin /5 min.
- Ajouter le beurre et 1 pincée de sel, puis activer le mode Pétrin /2 min. Transvaser la pâte sur un plan de travail préalablement fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, la poser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air). La pâte doit doubler de volume. Nettoyer le bol.
- Peu avant la fin du temps de la seconde pousse, préchauffer le four à 210°C (Th. 7).
- Humidifier les pains à l'aide d'un pinceau de cuisine, puis les saupoudrer de flocons d'avoine. Enfourner et cuire 20-25 minutes à 210°C. En fin de cuisson, sortir les pains du four et les laisser tiédir.