Cabillaud, purée de navet et panais, lard et beurre blanc à la badiane
Un plat principal raffiné alliant cabillaud confit, purée onctueuse de navet-panais et beurre blanc parfumé à la badiane. Le Thermomix TM7 excelle dans la cuisson précise du poisson et la réalisation de sauces émulsionnées sans surveillance.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle de température - Le Thermomix confite le cabillaud à basse température pour une texture fondante comme en restaurant. [Confijten]. [Precision Control]
- Précision intégrée - La balance pèse exactement le beurre demi-sel pour un beurre blanc équilibré et réussi. [Balance intégrée]. [Precision Control]
- Mains libres - L'appareil prépare la purée de navet-panais pendant que vous surveillez la cuisson du lard croustillant. [Multitâche]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 450 g de panais
- 5 tranches fines de poitrine fumée
- 300 g de navets
- 500 g d'eau
- 100 g de lait
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre fraîchement moulu
- 250 g de beurre demi-sel
- 50 g d'échalotes
- 60 g de vin blanc