Cake à la lavande, abricot et miel
Ce cake à la lavande, abricot et miel est un dessert parfumé où les fleurs de lavande moulues libèrent leurs arômes provençaux dans une pâte moelleuse ponctuée d'abricots juteux. Le Thermomix TM7 moud finement la lavande, fouette les œufs pour une texture aérienne et mélange la pâte uniformément. Un goûter original qui associe la douceur du miel à la fraîcheur florale.
À propos de cette recette
Le cake à la lavande, abricot et miel Thermomix TM7 est ce dessert provençal que l'on cherche quand on veut surprendre lors d'un goûter ou d'un brunch. Si vous tapez « recettes cake lavande Thermomix » ou « pâtisserie fleurs comestibles robot cuisine », cette version va vous séduire : le robot moud les fleurs de lavande en une poudre délicate qui parfume toute la pâte sans amertume. Les abricots frais ou séchés apportent des touches juteuses et acidulées qui équilibrent la douceur du miel, tandis que le lait fermenté garantit un moelleux incomparable. C'est aussi un dessert idéal pour utiliser la lavande du jardin ou d'un marché de Provence. La préparation est simple : on fouette les œufs au fouet ballon, on moud la lavande, puis on mélange le tout avant cuisson au four. Parfait pour un goûter d'été, un cadeau gourmand ou une table de fête, ce cake se conserve plusieurs jours en boîte hermétique.
Conseils de préparation
- Utilisez de la lavande culinaire non traitée, de préférence des fleurs séchées : quelques gouttes d'infusion suffisent, car un excès de lavange rendrait le cake amer et savonneux. Goûtez votre miel et ajustez le sucre selon sa douceur naturelle.
- Coupez les abricots en dés réguliers et enfarinez-les légèrement avant de les incorporer : ils resteront bien répartis dans la pâte au lieu de tomber au fond du moule pendant la cuisson au four.
- Ce cake se déguste tiède le jour même mais développe tous ses parfums floraux le lendemain. Conservez-le sous cloche ou en boîte hermète et nappez-le d'un voile de miel tiède au moment de servir.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose : remplacez le lait fermenté par un yaourt végétal nature ou du lait d'amande additionné d'un filet de jus de citron. Le moelleux reste excellent et les notes de lavande et d'abricot ressortent encore davantage.
- Version festive de saison : en hiver, substituez les abricots par des dés de poire et ajoutez une pointe de cardamome moulue avec la lavande. Parsemez d'amandes effilées grillées avant cuisson pour un cake de fête spectaculaire.
Avantages Thermomix TM7
- Mouture délicate - Le Thermomix moud les fleurs de lavande en poudre fine qui parfume la pâte sans résidu. [Multi-Function]
- Fouettage aéré - Avec le fouet ballon, le TM7 fouette œufs et lait fermenté pour un cake extra-moelleux. [Multi-Function]
- Pesée en direct - La balance du bol du Thermomix pèse farine, miel et sucre les uns après les autres sans saladier. [Built-in Scale]
- Mélange sans grumeaux - Le TM7 mélange la pâte à cake jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. [Multi-Function]
- Cuisine guidée - Cookidoo sur le Thermomix vous guide pas à pas pour réussir ce cake floral du premier coup. [Guided Cooking]
Ingrédients
- sucre en poudre
- lavande
- œufs
- lait fermenté
- miel
- huile végétale
- farine de blé
- levure chimique
- bicarbonate de sodium
- sel