Ingrediënten
- 4 bananes bien mûres
- 1 c. à soupe d'eau
- 150 g de sucre en poudre
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 60 g de beurre doux
- ½ c. à café de fleur de sel
- le jus d'un citron jaune
- 3 œufs
- 110 g de sucre en poudre
- 2 c. à café de sucre vanillé
Bereidingswijze
- Mettre les bananes et l'eau dans le bol, puis cuire 12 min/90°C/vitesse 1. Pendant ce temps, mettre le sucre dans une casserole et caraméliser à sec jusqu'à obtention d'un caramel blond. Ajouter la crème liquide tiède dans la casserole, puis mélanger à l'aide de la spatule en prenant toutes les précautions nécessaires. Retirer la casserole du feu, ajouter le beurre et mélanger pour lisser le caramel, puis terminer par la fleur de sel. Transvaser dans un pot et laisser refroidir.
- Ajouter le jus de citron au contenu du bol et mixer 10 sec/vitesse 7. Transvaser dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
- Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6). Tapisser une plaque de four à rebords de papier cuisson et réserver.
- Mettre les œufs, le sucre et le sucre vanillé dans le bol, puis mixer 30 sec/vitesse 5.
- Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure chimique et le sel, puis mélanger 30 sec/vitesse 6. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
