Cake framboise-pistache
Découvrez ce cake framboise-pistache, une pâtisserie raffinée alliant le fruité acidulé des framboises à la saveur douce de la pistache. Le Thermomix TM7 garantit une pâte parfaitement homogène et une cuisson contrôlée pour un résultat moelleux et aéré. Idéal pour un goûter élégant ou un dessert impressionnant, cette recette simplifie la pâtisserie grâce à ses fonctions de mélange précis et de chauffe automatique.
Thermomix TM7 Voordelen
- Précision intégrée - La balance intégrée pèse la pâte pistache et le sucre au gramme près pour un équilibre parfait. [Balance intégrée]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil fait fondre le chocolat, mélanger la pâte et incorporer délicatement les framboises fraîches. [Multifonctionnel]
- Mélange homogène - La fonction Mélanger combine la pâte pistache et la crème épaisse pour une texture onctueuse et uniforme. [Fonction Mélanger]
Ingrediënten
- 300 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- 150 g de chocolat blanc
- 30 g de pâte de pistache
- 50 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 pincée de fleur de sel
- 6 g de levure chimique
- 150 g de farine de blé
- 50 g de pâte de pistache
Bereidingswijze
- Mettre 300 g de crème fraîche dans le bol et chauffer 3 min/90°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajouter le chocolat blanc et la pâte à pistache, puis mixer 1 min 30 sec/vitesse 5. Transvaser la ganache dans un récipient et filmer au contact. Laisser reposer 3 heures minimum ou une nuit au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 160°C. (Th. 5-6).
- Mettre le beurre dans le bol et faire fondre 2 min 30 sec/70°C/vitesse 1.
- Insérer le fouet. Ajouter le sucre, les œufs, le miel, la fleur de sel, 80 g de crème épaisse, la levure chimique, la farine et la pâte de pistache, puis mélanger 30 sec/vitesse 4. Retirer le fouet. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.