Carpaccio de bœuf, pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines
Ce carpaccio de bœuf raffiné avec pesto de roquette, pecorino et caviar d'aubergines sublime les techniques de cuisine italienne. Le Thermomix TM7 excelle dans la préparation précise du bœuf et la réalisation du pesto maison, garantissant une texture parfaite et des saveurs intenses pour une entrée digne d'un restaurant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson contrôlée - Le Thermomix prépare le bœuf en sous-vide pour une tendreté incomparable et une cuisson précise. [Precision Control]
- Préparation mains libres - L'appareil réalise le pesto de roquette pendant que vous tranchez le bœuf finement. [Hands-Free]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil confit l'aubergine, mixe le pesto et prépare la vinaigrette sans changer de récipient. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 400 g d'aubergines
- 5 gousses d'ail
- 60 g d'huile d'olive
- du sel
- du poivre moulu
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- 100 g de pecorino
- 150 g de roquette
- 20 g de jus de citron
- 350 g de viande de bœuf