Cheesecake à la framboise
Ce cheesecake crémeux à la framboise sublime les fruits rouges avec une texture onctueuse. Le Thermomix TM7 mixe, fond et fouette parfaitement chaque ingrédient pour un dessert élégant sans effort.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mixage précis - Le Thermomix mixe le sucre et le zeste de citron jusqu'à obtenir une poudre parfumée parfaitement homogène. [MIXAGE]. [Precision Control]
- Fonte contrôlée - La fonction fonte fait fondre le beurre doux sans brûler pour une base de biscuits idéalement croustillante. [FONTE]. [Precision Control]
- Fouettage aérien - Le Thermomix fouette la crème liquide en pics fermes pour une mousse légère et structurée. [FOUETTAGE]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- ½ citron jaune non traité
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de biscuits Digestive
- 80 g de beurre doux
- 250 g de crème liquide entière
- 3 feuilles de gélatine alimentaire
- 300 g de fromage frais
- 200 g de framboises fraîches
- 2 c. à soupe d'eau
Bereidingswijze
- Zester et presser le ½ citron, mettre le zeste dans le bol et réserver le jus. Ajouter le sucre et mixer 5 sec/vitesse 9. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Mixer de nouveau 5 sec/vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre les biscuits digestive dans le bol et concasser 10 sec/vitesse 7.
- Ajouter le beurre et faire fondre 2 min/50°C/vitesse 2. Pendant ce temps, beurrer les parois et tapisser le fond d'un moule à manqué à charnière (Ø 20 cm) de papier cuisson et réserver. Garnir le moule préparé et tasser avec le dos d'une cuillère pour obtenir une couche ferme. Réserver au frais. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol.
- Insérer le fouet. Mettre la crème liquide dans le bol et fouetter 1 min/vitesse 3.5. Fouetter ensuite par intervalles de 30 sec/vitesse 3.5, jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée. Retirer le fouet. Transvaser dans un récipient et réserver au frais.