Coquille Saint-Jacques à l'estragon
Des coquilles Saint-Jacques délicatement confites à l'estragon avec légumes fondants. Le TM7 contrôle précisément la basse température pour une cuisson parfaite comme en restaurant français.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle de température - Le TM7 confite les Saint-Jacques à basse température comme dans un restaurant français bistrot. [Confijten]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil prépare les légumes, fond le beurre et confit les coquilles sans changer de récipient. [Multifonctionnel]. [Multi-Function]
- Mains libres - L'appareil maintient la cuisson parfaite pendant que vous préparez la présentation des assiettes. [Automatisation]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 4 coquilles Saint-Jacques entières
- 40 g de beurre
- 1 c. à soupe de feuilles d'estragon frais
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre blanc moulu
- 60 g de poireau
- 60 g de fenouil
- 80 g de carotte
- 500 g d'eau
- 4 pincées de fleur de sel