Cramique, brioche du Nord aux raisin secs
Découvrez la cramique, la brioche du Nord généreusement garnie de raisins secs, préparée facilement avec votre Thermomix TM7. Cette viennoiserie moelleuse et sucrée est idéale pour un petit déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant. La machine gère la précision de la température pour activer la levure et pétrit la pâte à la perfection pour un résultat aéré et délicieux qui ravira petits et grands.
Thermomix TM7 Voordelen
- Activation parfaite - Le Thermomix chauffe doucement le lait pour activer la levure sans la tuer, garantissant une pâte qui lève bien. [Contrôle de température]. [Precision Control]
- Pétrissage automatique - Le Thermomix développe le gluten de la farine et du beurre pour une cramique aérée et moelleuse à la perfection. [Mains libres]. [Hands-Free]
- Texture maîtrisée - La fonction de refroidissement rapide abaisse la température de la pâte avant d'incorporer le beurre pour une structure idéale. [Multifonctionnalité]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 100 g de raisins secs de Corinthe
- 200 g de lait
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 500 g de farine
- 2 c. à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 100 g de beurre
Bereidingswijze
- Verser le lait dans le bol et faire chauffer 5 min/37°C/vitesse 1.
- Ajouter la levure émiettée, mélanger 20 sec/vitesse 1 et laisser reposer 5 min.
- Ajouter la farine, le sucre, le sel et les œufs entiers. Activer le mode Pétrin /5 min.
- Ajouter le beurre et activer de nouveau le mode Pétrin /5 min.
- Ajouter les raisins égouttés et activer le mode Pétrin /1 min. Placer la pâte dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser lever 1 h 30 dans un endroit tiède.