Croquettes de poisson, sauce citronnée et riz coco

Croquettes de poisson, sauce citronnée et riz coco

Découvrez des croquettes de cabillaud croustillantes accompagnées d'un riz coco onctueux et d'une sauce citronnée fraîche. Le Thermomix TM7 simplifie cette recette en cuisant le poisson au Varoma tout en préparant le riz et la sauce, un repas complet et équilibré sans effort.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Cuisson vapeur - Le Varoma cuit les croquettes de cabillaud à la vapeur douce pour une texture fondante. [Varoma]. [Multi-Function]
  • Préparation rapide - La fonction mixe la préparation de poisson jusqu'à obtenir une pâte à croquettes uniforme. [MIXEN]. [Time Savings]
  • Cuisson sans surveillance - Le riz coco cuit à température contrôlée pendant que vous préparez le poisson. [température]. [Precision Control]
🕐 Voorbereiden: 30 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • 2 gousses d'ail
  • 400 g de cabillaud
  • 2 œuf
  • 100 g de pain de mie blanc
  • le jus d'un citron jaune
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 350 g de lait de coco
  • 350 g de riz basmati
  • 50 g de farine de blé

Bereidingswijze

  1. Dans le bol, placer l’ail et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  2. Ajouter le cabillaud, le pain de mie, le jus de citron, 1 œuf, saler, poivrer, puis mixer 20 sec/vitesse 5. Façonner 8 boulettes. Réserver au frais et nettoyer le bol.
  3. Mettre l'eau, le lait de coco dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre le riz puis cuire 20 min/Varoma/vitesse 4 , en remplaçant le gobelet doseur par le Varoma sans son couvercle. Pendant ce temps, finaliser les boulettes : dans 3 assiettes, répartir la farine, l’œuf restant battu et la chapelure. Passer les boulettes dans chaque assiette dans l’ordre suivant : farine, œuf et chapelure. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle creuse, puis y faire dorer les boulettes de chaque côté pendant quelques minutes. Réserver au chaud.
  4. Retirer le Varoma et le panier cuisson, puis réserver le riz au chaud. Conserver le jus de cuisson eau-lait de coco dans le bol, y ajouter 25 g de jus de citron et faire cuire 5 min/90°C/vitesse 2.
  5. Ajouter le beurre et faire chauffer 5 min/60°C/vitesse 4.