Curry vert thaï, riz à la citronnelle
Ce curry vert thaï accompagné de riz basmati parfumé à la citronnelle et au citron est un plat principal asiatique végétarien aux arômes intenses. Le Thermomix haché finement le basilic thaï et la citronnelle, moud les épices et cuit le riz à la perfection, libérant toutes les saveurs fraîches de la cuisine thaïlandaise en une préparation simplifiée.
À propos de cette recette
Le curry vert thaï au riz à la citronnelle Thermomix TM7 transporte directement vos papilles dans les marchés de Bangkok. Ce plat principal végétarien s'appuie sur des ingrédients authentiques : tiges de citronnelle fraîche, basilic thaï, citron non traité et riz basmati. Si vous cherchez une recette de cuisine thaïlandaise au robot cuisine, ce curry vert maison est exactement ce qu'il vous faut. Le TM7 hache la citronnelle et le basilic en quelques secondes, une tâche fastidieuse au couteau qui rebute souvent les cuisiniers amateurs. La balance intégrée pèse le riz basmati directement dans le bol, garantissant un grain fondant jamais collant, tandis que la cuisson contrôlée libère lentement les huiles essentielles de la citronnelle dans le riz. C'est aussi un repas végétarien rapide du soir, riche en saveurs grâce au curry vert frais plutôt qu'en pâte industrielle. Que ce soit pour un dîner en semaine exotique ou pour impressionner des invités, cette recette Thermomix TM7 livre un curry parfumé, équilibré et mémorable avec un minimum de vaisselle.
Conseils de préparation
- Utilisez uniquement la partie tendre et claire de la tige de citronnelle, environ les cinq premiers centimètres à partir de la base, et retirez les feuilles extérieures fibresuses avant de la confier au Thermomix pour un hachage parfaitement fin.
- Ajoutez le basilic thaï et le zeste de citron uniquement en fin de préparation, juste avant de servir, afin de préserver leurs huiles essentielles volatiles qui donnent toute la fraîcheur caractéristique à ce curry vert.
- Si vous trouvez le curry trop piquant pour les enfants, équilibrez avec un filet de jus de citron et une cuillère de lait de coco supplémentaire, et servez avec du concombre tranché pour rafraichir le palais.
Variantes de cette recette
- Version végétalienne : remplacez la sauce poisson traditionnelle par de la sauce soja ou du tamari et utilisez exclusivement du lait de coco, le curry vert conserve tout son caractère avec la citronnelle et le basilic thaï.
- Version festive au wok mix : ajoutez des crevettes ou des dés de poulet saisis à part, puis incorporez-les au curry vert Thermomix juste avant de servir, avec des lamelles de piment rouge frais pour une présentation colorée.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage express - Le Thermomix haché la citronnelle et le basilic thaï en quelques secondes sans fibres désagréables au palais.
- Pesée au bol - La balance intégrée du Thermomix pèse le riz basmati et l'eau pour un grain fondant à chaque fois.
- Mouture aromatique - Le TM7 moud les épices du curry vert pour une pâte fraîche plus parfumée qu'une préparation du commerce.
- Chauffage maîtrisé - Le Thermomix chauffe doucement le lait de coco sans accrocher ni crever, une sauce veloutée garantie.
- Cuisson vapeur délicieuse - Le Thermomix cuit le riz à la vapeur pendant que le curry mijote, les deux prêts simultanément.
Ingrédients
- riz basmati
- eau
- sel
- tige de citronnelle fraîche
- échalotes
- gingembre
- gousses d'ail
- piment vert frais
- galanga
- citron vert non traité