Focaccia au romarin et huile d'olive
Cette focaccia au romarin et à l'huile d'olive est un pain moelleux et parfumé, facile à réaliser avec le Thermomix TM7. La machine gère la température parfaite pour activer la levure, garantissant une pâte qui lève idéalement pour un résultat croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Parfait pour un apéritif ou en accompagnement.
Thermomix TM7 Voordelen
- température parfaite - Le Thermomix chauffe l'eau à lage temperatuur pour activer la levure et garantir une pâte qui lève parfaitement. [Contrôle de température]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil dissout parfaitement le sucre et la levure, créant une base homogène pour votre focaccia. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
- Précision intégrée - La balance pèse la farine au gramme près directement dans le bol pour une recette infaillible. [Balance intégrée]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 300 g d'eau
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 40 g d'huile d'olive extra vierge
- 420 g de farine de blé
- 2 c. à café de sel
- 20 g d'huile d'olive extra vierge
- 20 g d'eau
- 2 brins de romarin frais
- 2 - 3 pincées de gros sel
Bereidingswijze
- Mettre 50 g d'eau, la levure boulangère et le sucre dans le bol, puis chauffer 2 min/37°C/vitesse 2.
- Ajouter les 250 g d'eau restants, l'huile d'olive, la farine et le sel, puis pétrir Pétrin /2 min. Transvaser sur un plan de travail fariné. Ramener les bords de la pâte 3-4 fois vers le centre, la rouler en boule, puis la poser dans le saladier préparé. Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1-2 heures à température constante (à l'abri des courants d'air). La pâte doit doubler de volume. Nettoyer le bol.
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- Huiler une plaque à pâtisserie (29 x 36 cm env.) d'huile d'olive et y poser la pâte. Avec les doigts, l'étaler sur toute la surface disponible, en veillant à former une bordure plus épaisse tout autour. Couvrir d'une feuille de film alimentaire légèrement huilée sur la surface inférieure. Laisser pousser à nouveau 30 minutes environ.
- Mettre l'huile d'olive et l'eau dans le bol, puis émulsionner 10 sec/vitesse 4. Retirer la feuille de film alimentaire, puis à l'aide d'un couteau, réaliser de petites entailles sur la surface de la focaccia. Parsemer de romarin et de gros sel, puis badigeonner uniformément la surface avec l'émulsion préparée à l'aide d'un pinceau de cuisine. Enfourner et cuire 25 minutes à 180°C. Sortir du four, couper en tranches, puis servir chaud ou froid.