Fougasse lardons et romarin
Cette fougasse aux lardons fumés et romarin est un pain traditionnel provençal réinventé grâce au Thermomix TM7. La pâte est parfaitement pétrie pour une texture aérée et une croûte croustillante, idéale pour l'apéritif ou en accompagnement.
Thermomix TM7 Voordelen
- Pétrissage précis - Le Thermomix pétrit la pâte à fougasse pendant enkele minuten pour une texture parfaitement aérée. [Fonction Pétrin]. [Precision Control]
- Pesée intégrée - La balance pèse la farine et les ingrédients secs au gramme près sans balance séparée. [Balance intégrée]. [Built-in Scale]
- Mélange uniforme - L'appareil mélange la levure, l'eau et l'huile d'olive pour une incorporation homogène. [Fonction Mélanger]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 280 g d'eau minérale
- 15 g de levure boulangère fraîche
- 450 g de farine
- 10 g de sel
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 branches de romarin frais
- 150 g de lardons fumés
Bereidingswijze
- Dans le bol, placer l’eau, la levure fraîche émiettée, la farine, le sel, 3 c. à soupe d’huile d’olive et le romarin, puis activer le mode Pétrin /10 min. Placer la préparation dans un saladier, ajouter les lardons et mélanger à la main ou à la spatule, couvrir d’un torchon et laisser gonfler 1 h 30. Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en deux morceaux, puis les étaler en ovales. Réaliser six entailles au couteau sur chaque ovale pour former les fougasses. Les déposer sur la plaque de four tapissée de papier cuisson, couvrir d’un torchon et laisser reposer 1 h dans un endroit tiède.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Badigeonner les deux fougasses au pinceau avec les 2 c. à soupe d’huile d’olive restantes, puis enfourner pour 25 min.