Gratin de chou-fleur sans gluten
Ce gratin de chou-fleur sans gluten allie la tendreté du légume vapeur à une sauce onctueuse. Le Thermomix TM7 cuit parfaitement le chou-fleur au Varoma tout en préparant la béchamel sans gluten dans le même bol.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur - Le Varoma cuit le chou-fleur à la perfection vapeur en préservant sa texture tendre et ses nutriments essentiels. [Cuisson vapeur]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil vapeur le chou-fleur puis prépare la sauce sans gluten sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]
- Précision intégrée - La balance interne pèse la farine de riz et les fromages au gramme près pour une sauce parfaitement équilibrée. [Précision intégrée]
Ingrediënten
- 600 g d'eau
- 1 c. à soupe de gros sel
- 1000 g de chou-fleur
- 50 g de gruyère
- 50 g de parmesan
- 40 g de beurre doux
- 40 g de farine de riz
- 400 g de lait
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à café bombée de moutarde à l'ancienne
Bereidingswijze
- Mettre l’eau et le gros sel dans le bol. Mettre en place le Varoma, y mettre le chou- fleur puis cuire à la vapeur 30 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma et réserver. Nettoyer le bol.
- Mettre le gruyère et le parmesan dans le bol, puis râper 8 sec/vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer un plat à gratin et réserver.
- Mettre le beurre, la farine de riz et le lait dans le bol, puis cuire 10 min/90°C/vitesse 3.
- Ajouter le jaune d’œuf, la moutarde à l'ancienne, la noix de muscade, le sel et le poivre, puis mélanger 8 sec/vitesse 4.