Gratin de pâtes à la provençale
Ce gratin de pâtes à la provençale marie des farfalle, des tomates mûres, un poivron fondant et du basilic frais. Le Thermomix TM7 prépare la sauce tomate parfumée à l'ail en quelques minutes, sans surveillance. Un plat principal convivial, doré au four, idéal pour un repas familial en semaine.
À propos de cette recette
Le gratin de pâtes à la provençale Thermomix TM7 est la réponse idéale quand on cherche un repas rapide du soir qui rassemble toute la famille autour de la table. Les farfalle, ces pâtes en forme de nœud papillon, retiennent parfaitement la sauce tomate maison préparée directement dans le bol du robot cuisine, avec des tomates mûres, un poivron émincé, de l'ail et des feuilles de basilic ciselées. La recette plaque les saveurs du sud : le poivron devient fondant, la tomate concentre sa douceur et le basilic libère son parfum à la sortie du four. Ce type de gratin réussit particulièrement bien au Thermomix TM7 car la sauce mijote sans accrocher pendant que vous préchauffez le four et que vous disposez les pâtes dans le plat. C'est aussi un excellent plat économique pour écouler des tomates très mûres, et une base généreuse que chacun personnalise selon ses envies.
Conseils de préparation
- Choisissez des tomates bien mûres, presque molles au toucher : elles rendent davantage de jus sucré et donnent à la sauce provençale une profondeur qu'une tomate pâle ne pourra jamais offrir.
- Faites cuire les farfalle une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet : elles finiront de cuire au four avec la sauce tomate et garderont ainsi une belle tenue sous la croûte dorée du gratin.
- Ajoutez le basilic en deux temps : une partie ciselée dans la sauce pour le parfumer, et les plus belles feuilles entières sur le gratin en fin de cuisson pour préserver leur fraîcheur et leur couleur vive.
- Pour une version adaptée aux enfants, remplacez le poivron par des dés de courgette plus doux et réduisez le poivre : la sauce tomate reste aussi savoureuse et le gratin disparaît en un rien de temps.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : utilisez des farfalle aux légumineuses ou au sarrasin, disponibles en magasins bio. La sauce tomate au poivron et basilic se prépare exactement de la même façon et le gratin devient adapté aux intolérants.
- Version hivernale gourmande : ajoutez des dés de mozzarella entre les pâtes et du parmesan râpé sur le dessus avant de passer au four, pour un gratin filant et doré parfait pour les soirées froides.
Avantages Thermomix TM7
- Peser sans erreur - La balance intégrée du Thermomix pèse les farfalle directement dans le bol au gramme près, sans balance séparée. [peser]. [Built-in Scale]
- Hacher en un éclair - Le Thermomix haché l'ail et le poivron en quelques secondes, uniformément et sans larmes. [hacher]. [Multi-Function]
- Mélanger sans surveillance - Le Thermomix mélange la sauce tomate pendant la cuisson, sans que vous remuiez, évitant toute accroche. [mélanger]. [Multi-Function]
- Chauffer avec maîtrise - Le Thermomix chauffe la sauce provençale à température contrôlée pour confire doucement le poivron sans brûler. [chauffer]. [Precision Control]
- Râper le fromage - Le Thermomix râpe le parmesan à incorporer au gratin en quelques secondes pour un parsemage généreux. [râper]. [Multi-Function]
Ingrédients
- pâtes sèches, type farfalle
- filet d'huile d'olive
- oignons
- gousses d'ail
- tomates mûres
- poivron rouge
- basilic frais
- du sel
- du poivre moulu
- aubergine