Hachis parmentier courgette-pomme de terre et jambonneau
Ce hachis parmentier revisité marie le jambonneau fondant à une purée de pommes de terre et de courgettes, le tout gratiné à la chapelure. Le Thermomix TM7 cuit les légumes à la vapeur, les écrase en purée onctueuse et éffiloche la viande sans effort. Un plat principal réconfortant et léger grâce aux courgettes, idéal pour un repas familial de semaine.
À propos de cette recette
Le hachis parmentier courgette-pomme de terre et jambonneau Thermomix TM7 est la version légère et gourmande du grand classique de la cuisine familiale. Si vous cherchez une recette de gratin réconfortant pour le dîner, ce robot cuisine vous simplifie chaque étape : les courgettes et les pommes de terre farineuses cuisent à la vapeur pendant que vous effilochez le jambonneau, puis la purée se prépare directement dans le bol avec le lait et le beurre pour une texture onctueuse à souhait. Les courgettes râpées ou fondues dans la purée apportent humidité et légèreté sans alourdir le plat, tandis que le jambonneau offre une viande moelleuse et généreuse en saveurs. La chapelure saupoudrée sur le dessus forme une croûte dorée et croustillante après passage au four. C'est le repas parfait pour un dimanche en famille ou un soir de semaine où l'on veut faire plaisir avec un plat unique complet, nourrissant et facile à servir directement à la sortie du four.
Conseils de préparation
- Choisissez des pommes de terre farineuses comme la Bintje ou l'Agria : leur texture farineuse absorbe mieux le lait et le beurre et donne une purée aérienne qui se marie parfaitement avec l'humidité des courgettes.
- Effilochez le jambonneau encore tiède à la main plutôt qu'au couteau : vous obtiendrez des fibres plus longues et une viande qui reste juteuse sous la couche de purée pendant la cuisson au four.
- Ce hachis se prépare parfaitement à l'avance : assemblez-le dans un plat à gratin, réservez-le au réfrigérateur et ajoutez la chapelure seulement au moment d'enfourner pour garder le croustillant intact.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez le jambonneau par un mélange de lentilles corail et de champignons de Paris revenus, et utilisez du lait végétal pour une purée tout aussi onctueuse et savoureuse.
- Version festive : ajoutez des dés de comté ou de gruyère entre la couche de viande et la purée, et mélangez la chapelure avec du parmesan et un peu de thym pour un gratin digne d'un repas de fête.
Avantages Thermomix TM7
- Vapeur douce - La cuisson à la vapeur du Thermomix attendrit courgettes et pommes de terre sans noyer leurs saveurs. [cuire à la vapeur]. [Multi-Function]
- Écrasement onctueux - Le Thermomix fouette la purée au lait et beurre pour une texture veloutée sans grumeaux. [fouetter]. [Multi-Function]
- Effilochage rapide - Le TM7 haché le jambonneau en fibres régulières prêtes à garnir le fond du plat. [hacher]. [Time Savings]
- Précision gramme - Peser le lait et le beurre directement dans le bol du Thermomix garantit une purée équilibrée. [peser]. [Precision Control]
- Chaleur maîtrisée - Le Thermomix chauffe le lait progressivement pour l'incorporer à la purée sans la refroidir. [chauffer]. [Multi-Function]
Ingrédients
- jambonneau
- courgettes
- pommes de terre farineuses
- sel
- lait
- beurre
- chapelure