Ingrediënten
- 1000 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 gros poireau
- 10 - 12 brins de ciboulette fraîche (optionnel)
- 30 g de parmesan
- 30 g d'échalote
- 1 c. à soupe d'huile neutre
- 100 g de riz spécial risotto
- 200 g de lait de coco
- 1 - 2 pincées de sel
Bereidingswijze
- Mettre l'eau et le cube de bouillon de légumes dans le bol, puis cuire 6 min/120°C/vitesse 1.Pendant ce temps, couper le poireau de manière à garder une longueur de tige de 20 cm environ avec du blanc. Fendre la tige dans la longueur feuille à feuille pour obtenir des belles feuilles rectangulaires. Les laver et les couper en tronçons de 5 cm de long, puis les poser dans le panier cuisson.
- Insérer le panier cuisson et cuire à la vapeur 8 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson. Transvaser le bouillon de cuisson dans un récipient, y plonger les brins de ciboulette et réserver. Poser les feuilles de poireau à plat sur un torchon propre et laisser refroidir. Essuyer le bol.
- Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l'échalote dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l’huile et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
