Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

Janvier - Roulés de poireau au risotto de saumon

Découvrez cette recette originale de roulés de poireau garnis d'un risotto crémeux au saumon fumé et au parmesan. Le Thermomix TM7 cuit parfaitement les poireaux à la vapeur dans le Varoma tandis que le riz devient onctueux dans le bol, pour une entrée raffinée et pleine de saveurs, simple à réussir.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Multifonctionnalité - Le Varoma cuit les poireaux à la vapeur pendant que le risotto de saumon prépare dans le bol. [Cuisson vapeur]
  • Contrôle de température - Le TM7 maintient une cuisson douce pour un risotto crémeux et onctueux sans surveillance constante. [Contrôle précis]
  • Précision d'intégration - Le Thermomix mélange délicatement le saumon et le parmesan pour une texture parfaite et un goût équilibré. [Mixage]
🕐 Voorbereiden: 30 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • 1000 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 gros poireau
  • 10 - 12 brins de ciboulette fraîche (optionnel)
  • 30 g de parmesan
  • 30 g d'échalote
  • 1 c. à soupe d'huile neutre
  • 100 g de riz spécial risotto
  • 200 g de lait de coco
  • 1 - 2 pincées de sel

Bereidingswijze

  1. Mettre l'eau et le cube de bouillon de légumes dans le bol, puis cuire 6 min/120°C/vitesse 1.Pendant ce temps, couper le poireau de manière à garder une longueur de tige de 20 cm environ avec du blanc. Fendre la tige dans la longueur feuille à feuille pour obtenir des belles feuilles rectangulaires. Les laver et les couper en tronçons de 5 cm de long, puis les poser dans le panier cuisson.
  2. Insérer le panier cuisson et cuire à la vapeur 8 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier cuisson. Transvaser le bouillon de cuisson dans un récipient, y plonger les brins de ciboulette et réserver. Poser les feuilles de poireau à plat sur un torchon propre et laisser refroidir. Essuyer le bol.
  3. Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/vitesse 9. Transvaser dans un récipient et réserver.
  4. Mettre l'échalote dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  5. Ajouter l’huile et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.