Joue de porc aux carottes et à l'orange
Joue de porc aux carottes et à l'orange est un plat principal fondant où la viande mijote avec des carottes glacées au beurre et des notes d'agrumes. Le Thermomix TM7 haché oignon, ail et carottes en quelques secondes, puis cuit l'ensemble à la vapeur sans surveillance. Un mijoté parfumé au thym et à la ciboulette, idéal pour un repas réconfortant de semaine.
À propos de cette recette
Joue de porc aux carottes et à l'orange Thermomix TM7 : cette recette de mijoté revisitée séduit tous ceux qui cherchent un plat principal réconfortant à préparer au robot cuisine. La joue de porc, morceau économique et goûteux, devient incroyablement fondante après une cuisson vapeur longue au Varoma du TM7, pendant que les carottes parfumées au thym s'imprègnent des notes acidulées de l'orange. Les internautes qui tapent « recette joue de porc Thermomix » ou « mijoté carottes orange TM7 » cherchent exactement ce résultat : une viande effilochée à la fourchette, une sauce nappante épaissie à la farine et au beurre, sans devoir surveiller une cocotte pendant des heures. C'est aussi un repas du soir familial qui réchauffe, simple à servir avec la ciboulette ciselée en finition. Le robot cuisine s'occupe du hachage des aromates, de la cuisson vapeur et du mélange final de la sauce, laissant le cuisinier libre d'accompagner le plat de purée ou de riz.
Conseils de préparation
- Choisissez des joues de porc bien charnues et sans excès de gras : demandez à votre boucher de les parer, la viande n'en sera que plus fondante après la cuisson vapeur prolongée au Varoma.
- Pour intensifier le goût d'orange, prélevez le zeste avant de presser le fruit et ajoutez-le en fin de cuisson avec la ciboulette ciselée : les arômes resteront vifs et parfumés sans amertume.
- Ce mijoté se conserve trois jours au réfrigérateur et se réchauffe doucement à la casserole ; les enfants apprécient la viande effilochée servie avec une purée de carottes maison.
Variantes de cette recette
- Version sans gluten : remplacez la farine de blé par de la fécule de maïs pour lier la sauce, le résultat reste nappant et convient aux convives intolérants au gluten.
- Variante festive de fin d'année : ajoutez une pointe de miel et quelques cranberries séchées avec l'orange, puis servez les joues de porc avec des carottes glacées au beurre et des châtaignes pour un repas de fête raffiné.
Avantages Thermomix TM7
- Préparation express - Le Thermomix haché l'oignon, l'ail et les carottes en tronçons en quelques secondes, sans planche ni larmes. [Multi-Function]
- Cuisson vapeur - Le Varoma du Thermomix cuit les carottes et confit les joues de porc à la vapeur pendant que vous vaquez à vos occupations. [Multi-Function]
- Mains libres - Le Thermomix chauffe le beurre et saisit doucement la farine pour une sauce nappante sans risque de brûler. [Hands-Free]
- Liaison maîtrisée - Le Thermomix mélange la sauce à l'orange jusqu'à obtenir une texture veloutée et brillante en fin de cuisson. [Multi-Function]
- Précision des doses - La balance du Thermomix pèse directement la farine et le beurre au gramme près dans le bol. [Precision Control]
Ingrédients
- joues de porc
- sel
- poivre fraîchement moulu
- jus d'orange fraîchement pressé
- le zeste d'orange non traitée
- graines de cumin
- graines de carvi
- clous de girofle
- branches de thym frais
- eau