Lasagne au pain rassis
Cette lasagne au pain rassis transforme vos tranches de pain perdues en couches dorées et croustillantes, alternées avec une sauce bolognaise mijotée à la viande mixte de porc et de bœuf, des légumes variés et du parmesan. Le Thermomix TM7 réalise la sauce tomate onctueuse au fond de viande maison pendant que vous montez les couches, pour un plat familial généreux et anti-gaspi.
À propos de cette recette
La lasagne au pain rassis Thermomix TM7 est la recette anti-gaspi par excellence : elle valorise vos tranches de pain durcies en les transformant en couches savoureuses, gorgées de sauce bolognaise. Si vous cherchez des recettes Thermomix TM7 pour recycler le pain rassis avec votre robot cuisine, ce plat principal généreux est la réponse idéale pour un repas du soir copieux ou un déjeuner de dimanche. Le principe est simple : le pain remplace les feuilles de lasagne, absorbant le fond de viande maison et la purée de tomates pendant la cuisson au four. La sauce bolognaise se prépare entièrement dans le bol : le Thermomix hache finement les gousses d'ail et les légumes variés, puis fait revenir et mijoter la viande mixte de porc et de bœuf avec la sauce tomate, sans que vous ayez à remuer. Le parmesan râpé en direct couronne le gratin d'une croûte dorée et parfumée. Un plat économique, réconfortant et familial, parfait pour régaler tout en limitant le gaspillage alimentaire.
Conseils de préparation
- Choisissez un pain rassis de quelques jours, tranché finement et uniformément : trop épais, il absorbera mal le fond de viande maison et donnera une texture pâteuse au cœur de la lasagne.
- Préparez la sauce bolognaise la veille si possible : reposée une nuit au frais, la viande mixte de porc et de bœuf libère davantage de saveurs dans la purée de tomates, pour un gratin encore plus goûteux.
- Pour une version adaptée aux enfants, remplacez une partie des légumes variés par des carottes râpées discrètes et réduisez le parmesan sur le dessus, ils ne remarqueront pas la différence.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : supprimez la viande mixte et le fond de viande, remplacez-les par des lentilles corail cuites et un bouillon de légumes, en gardant le pain rassis et le parmesan pour un gratin tout aussi généreux.
- Version festive de saison : ajoutez des lamelles de courge butternut rôties entre les couches de pain et remplacez le parmesan par du morbier fondu, pour une lasagne hivernale d'inspiration savoyarde.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée maline - La balance du Thermomix pèse directement la viande mixte et le fond de viande au gramme près dans le bol. [Built-in Scale]
- Hachage régulier - Le Thermomix haché les gousses d'ail et les légumes variés uniformément en quelques secondes, sans larmes. [Multi-Function]
- Mijotage contrôlé - Le Thermomix chauffe la sauce tomate et la viande à température constante sans accrocher au fond. [Precision Control]
- Râpage express - Le Thermomix râpe le parmesan en flocons réguliers pour un gratin doré et croustillant. [Multi-Function]
- Mélange uniforme - Le Thermomix mélange la purée de tomates et le fond de viande jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. [Multi-Function]
Ingrédients
- parmesan
- légumes variés
- gousses d'ail
- huile d'olive
- viande hachée mixte, porc et bœuf
- eau
- fond de viande maison
- purée de tomates en conserve
- origan déshydraté (optionnel)
- de sel