Le cabillaud à la crème d'érable
Découvrez ce cabillaud à la crème d'érable, où le poisson délicat rencontre la douceur du sirop d'érable et l'épice du curry. Le Thermomix TM7 excelle dans la cuisson vapeur au Varoma qui préserve la texture tendre du cabillaud, tandis que le hachage ultra-rapide des aromates et le contrôle précis garantissent une sauce parfaitement équilibrée.
Thermomix TM7 Voordelen
- Cuisson vapeur Varoma - Le Thermomix cuit le cabillaud à la perfection tout en préservant sa texture délicate. [Cuisson vapeur]. [Multi-Function]
- Hachage ultra-rapide - Le Thermomix haché les oignons en 5 secondes sans effort ni larmes. [Hachage]. [Time Savings]
- Contrôle précis - La température idéale est maintenue pour confire le cabillaud dans la crème d'érable. [Contrôle température]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 130 g d'oignons
- 20 g d'huile d'olive
- 4 dos de cabillaud
- 4 pincées de sel
- 4 pincées de poivre blanc moulu
- 200 g crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
- ½ c. à café de curry en poudre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 2 c. à soupe de sirop d'érable
- 350 g d'eau
Bereidingswijze
- Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur. Tapisser le Varoma de papier cuisson et y répartir les oignons rissolés. Poser dessus les dos de cabillaud, saler et poivrer, puis réserver (voir "Conseil(s)").
- Mettre la crème fraîche, le curry, le gingembre et le sirop d’érable dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 5. Verser la préparation sur le poisson.
- Mettre l'eau dans le bol. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 18 min/Varoma/vitesse 1. Servir le cabillaud accompagné de pommes de terre, de riz ou de rondelles de courgette.