Médaillons de légumes

Médaillons de légumes

Découvrez ces médaillons de légumes, une recette végétarienne savoureuse alliant sarrasin, courgettes et parmesan. Le Thermomix TM7 excelle dans la préparation, hachant les légumes et les herbes avec une précision inégalée, et cuisant le sarrasin à la vapeur pour une texture parfaite. Un plat sain et original préparé en un temps record, sans effort et avec un minimum de vaisselle.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Préparation rapide - Le Thermomix haché les courgettes finement en un instant pour des médaillons parfaitement uniformes. [Hakken]
  • Cuisson sans surveillance - Le Thermomix cuit le sarrasin à la vapeur pour une texture tendre et idéale. [Stomen]
  • Mélange simultané - Le Thermomix haché le basilic et le persil pendant que vous préparez les graines. [Mixen]
🕐 Voorbereiden: 35 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • 900 g d'eau
  • 100 g de sarrasin
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 50 g de graines variées
  • 50 g de parmesan
  • 100 g de courgettes
  • 50 g d'oignons
  • 1 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 3 feuilles de basilic frais

Bereidingswijze

  1. Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson, y mettre le sarrasin, puis cuire 30 min/100°C/vitesse 4. Retirer le panier cuisson, transvaser le sarrasin dans un récipient et laisser refroidir. Nettoyer et essuyer le bol.
  2. Mettre les flocons d'avoine, les graines et le parmesan dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans le récipient avec le sarrasin et réserver.
  3. Mettre les courgettes, les oignons, les carottes, l'ail, le basilic, le persil, le paprika fumé et le sel dans le bol, puis mixer 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  4. Ajouter la chapelure et le mélange de sarrasin-parmesan réservé, puis mélanger 10 sec//vitesse 4. Transvaser dans un récipient, puis façonner le mélange en médaillons de taille égale (environ 5-6 cm). Couvrir de film alimentaire et conserver au congélateur (voir "Conseil(s)").
  5. Avant de servir, faire chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à frire antiadhésive à feu moyen et faire frire les médaillons décongelés pendant 4-5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir aussitôt.