Merlu vapeur à la tomate et pommes de terre
Ce merlu vapeur à la tomate et aux pommes de terre est un plat principal complet et léger, idéal avec le Thermomix TM7. Les filets de poisson cuisent doucement au Varoma pendant que la sauce tomate au vin blanc et aux herbes se prépare dans le bol, pour un repas équilibré sans surveillance.
À propos de cette recette
Le merlu vapeur à la tomate et pommes de terre Thermomix TM7 est la recette idéale quand on cherche un repas complet du soir, léger et savoureux, sans passer des heures en cuisine. Ce robot cuisine prépare tout en un seul appareil : les pommes de terre et les filets de merlu cuisent ensemble dans le Varoma pendant que la sauce tomate au concentré, vin blanc, thym et laurier mijote doucement dans le bol. Les tomates cerise ajoutent une note fraîche et légèrement sucrée qui équilibre parfaitement le goût délicat du poisson blanc. Si vous cherchez des recettes de poisson à la vapeur simples et diététiques, cette préparation est faite pour vous : la vapeur préserve le moelleux du merlu et les qualités des légumes, sans matière grasse ajoutée superflue. Un plat unique équilibré, riche en protéines, parfait pour un dîner de semaine en famille.
Conseils de préparation
- Choisissez des filets de merlu bien épais et sans arêtes pour une cuisson homogène au Varoma : les filets fins risqueraient de se dessécher avant que les pommes de terre ne soient tendres à la pointe du couteau.
- Déposez les tomates cerise coupées en deux côté chair vers le haut sur les pommes de terre, afin qu'elles libèrent leur jus parfumé sur le poisson sans le détremper pendant la cuisson vapeur.
- Pour un service festif, nappez les filets de sauce tomate au moment de présenter et parsemez de pluches de persil frais ou de basilic ciselé pour rehausser les notes de thym et de laurier.
Variantes de cette recette
- Version sans alcool : remplacez le vin blanc par le même volume de bouillon de poisson ou de légumes additionné d'un filet de jus de citron, la sauce tomate garde tout son caractère et la recette convient alors aux enfants.
- Variante méditerranéenne : ajoutez des olives noires, des câpres et une pointe de piment d'Espelette dans la sauce tomate, et remplacez les pommes de terre par des pommes de terre nouvelles pour un résultat encore plus parfumé en été.
Avantages Thermomix TM7
- Cuisson vapeur simultanée - Le Thermomix cuit à la vapeur le merlu et les pommes de terre ensemble au Varoma sans les dessécher. [cuire à la vapeur]. [Multi-Function]
- Mélange onctueux - Le Thermomix mélange le concentré de tomate et le vin blanc jusqu'à obtenir une sauce lisse et uniforme. [mélanger]. [Multi-Function]
- Pesée précise - La balance intégrée du TM7 pèse le concentré de tomate directement dans le bol sans balance supplémentaire. [peser]. [Precision Control]
- Hachage rapide - Le Thermomix haché les gousses d'ail finement en quelques secondes pour parfumer la sauce tomate. [hacher]. [Time Savings]
- Chauffage maîtrisé - Le TM7 chauffe la sauce au thym et laurier à température douce sans risque d'accrocher. [chauffer]. [Temperature Control]
Ingrédients
- oignon
- gousses d'ail
- huile d'olive
- vin blanc
- bombée de concentré de tomate
- tomates cerise
- brins de thym frais
- feuille de laurier
- du sel
- du poivre moulu