Merveilleux tout choco
Le Merveilleux tout choco est un dessert gourmand alliant meringue croustillante, crème onctueuse au chocolat et mascarpone. Préparé entièrement au Thermomix TM7, ce pâtisserie chocolatée séduira les amateurs de saveurs intenses avec sa texture aérienne et son cœur fondant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mixage ultra-rapide - Le Thermomix transforme le sucre en poudre fine en quelques secondes pour une meringue parfaite. [Mixage]. [Time Savings]
- Contrôle précis - L'appareil mélange la crème mascarpone jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène sans surchauffer. [Contrôle précis]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil prépare la meringue, la crème chocolatée et assemble ce dessert sophistiqué sans changer de récipient. [Multifonctionnalité]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 270 g de sucre en poudre
- 4 blancs d'œufs
- 2 pincées de sel
- 300 g de crème liquide 35% m.g.
- 100 g de mascarpone
- 2 sachets de sucre vanillé
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g de chocolat noir
- 100 g chocolat au lait
Bereidingswijze
- Préparer la meringue : placer 125 g de sucre dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 10 pour obtenir du sucre glace. Réserver.
- Sans rincer le bol, y placer les blancs d’œufs avec le sel et 125 g de sucre, insérer le fouet et fouetter 7 min/37°C/vitesse 3.5.
- La meringue doit commencer à être bien ferme, ajouter le sucre glace réservé et fouetter de nouveau 1 min 30 vitesse 2. La meringue doit être lisse et brillante et former un joli « bec d’oiseau » sur le fouet. Retirer et nettoyer le fouet.
- Préchauffer le four à 100 °C.
- Préparer la crème chantilly : dans le bol rincé et séché, placer la crème liquide bien froide et le mascarpone, insérer le fouet et fouetter 2 min/vitesse 3.5.