Mousse au chocolat magique
Cette mousse au chocolat onctueuse combine des œufs fouettés et du chocolat fondu pour une texture légère et aérienne. Le Thermomix TM7 contrôle parfaitement la température des œufs sans les cuire, garantissant une mousse magique aux notes de cacao intenses. Un dessert élégant préparé en quelques minutes seulement.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle précis - Le Thermomix fouette les œufs exactement à lage temperatuur pour une incorporation d'air maximale sans cuisson. [Contrôle précis]
- Fonction Smelten - Le chocolat fond uniformément sans brûler grâce au contrôle doux de la température du TM7. [Contrôle température]
- Fonction Kloppen - Le fouet butterfly transforme les œufs en mousse aérienne avec une texture parfaite en quelques minutes. [Multifonctionnalité]
Ingrediënten
- 3 œufs
- 10 g d'eau
- 40 g de sucre en poudre
- 180 g de chocolat noir 70% de cacao
- 60 g de jus d'orange
Bereidingswijze
- Insérer le fouet. Mettre les œufs, l'eau et le sucre dans le bol, fouetter 3 min/70°C/vitesse 3.5, puis fouetter de nouveau 3 min/vitesse 3.5. La consistance doit être mousseuse. Retirer le fouet. Transvaser les œufs montés dans un récipient et réserver. Nettoyer le bol.
- Mettre le chocolat dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2.
- Ajouter le jus d'orange, mixer 30 sec/vitesse 6, puis chauffer 1 min/50°C/vitesse 2. Incorporer délicatement cette préparation aux œufs montés à l'aide de la spatule. Répartir la mousse dans 6 coupes à dessert et réserver 2 heures au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir.