Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
Ce plat principal raffiné allie noix de saint-jacques délicates et purée de panais onctueuse à l'anis. Le Thermomix TM7 prépare chaque composante avec précision, garantissant une cuisson parfaite des fruits de mer et une texture veloutée de la purée pour un résultat digne d'un restaurant gastronomique.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mouture précise - Le Thermomix moud l'étoile badiane jusqu'à poudre fine pour infuser parfaitement la purée de panais. [Malen]
- Mélange homogène - L'appareil mixe les panais cuits jusqu'à obtenir une purée incroyablement onctueuse sans grumeaux. [Mengen]
- Contrôle température - La cuisson précise des saint-jacques garantit une texture tendre et une saveur optimale. [Contrôle de température]
Ingrediënten
- 800 g de panais
- 100 g de fenouil
- 400 g d'eau
- 1 étoile de badiane
- 4 pincées de sel
- 100 - 150 g de lait
- 40 g de beurre demi-sel
- 4 pincées de poivre moulu
- 12 noix de saint-jacques
- 20 g de pastis