Pâtes maison al ragu
Découvrez des pâtes fraîches maison et un ragu savoureux aux saucisses et au safran. Le Thermomix TM7 pétrit la pâte à la perfection, pèse chaque ingrédient avec précision et utilise la cuisson lente pour confire la viande, tandis que la fonction de hachage libère les arômes du thym et du piment pour un résultat professionnel.
Thermomix TM7 Voordelen
- Mains libres - Le mode Pétrin malaxe la farine et l'eau pendant een paar minuten pour une pâte parfaitement lisse. [Hands-Free]
- Précision intégrée - La balance pèse la farine directement au gramme près pour une recette de pâte inratable. [Precision Control]
- Contrôle de température - La fonction Confijter cuit doucement les saucisses pour une texture fondante et un goût intense. [Precision Control]
Ingrediënten
- 300 g de farine de blé
- 150 g d'eau
- 100 g d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 branches de thym frais
- 1 pincée d'origan déshydraté
- 1 pincée de piment en poudre
- 350 g de saucisses
- 400 g de pulpe de tomate
Bereidingswijze
- Mettre la farine et l’eau tiède dans le bol, puis activer le mode Pétrin /3 min. Réserver dans un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 min à température ambiante. Nettoyer et sécher le bol.
- Préparer la sauce. Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive, le thym, l’origan et le piment, puis faire revenir 3 min/120°C/vitesse . Pendant ce temps, retirer le boyau des saucisses pour récupérer uniquement la chair. La détailler grossièrement à l’aide d’un couteau.
- Ajouter la chair à saucisse et cuire 3 min/120°C//vitesse , sans le gobelet doseur.
- Ajouter la pulpe de tomate, saler, poivrer, puis cuire 30 min/100°C//vitesse .