Ingrediënten
- 1 de citron jaune non traité
- 30 g de parmesan
- 200 g de gambas
- 1200 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 c. à café de sel
- 300 g de courgettes
- 2 gousses d'ail
- 200 g de pâtes fraîches aux œufs
- 150 g de crème fraîche
Bereidingswijze
- Zester et presser le citron, réserver le jus. Mettre le zeste de citron et le parmesan dans le bol, puis râper 10 sec/vitesse 8. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Décortiquer les gambas et mettre les carapaces dans le bol. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes et le sel. Mettre le Varoma en place, y mettre les gambas décortiquées et les arroser de jus de citron. Ajouter les courgettes et l'ail au contenu du Varoma, sur les gambas, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma.
- Insérer le gobelet doseur et mixer 10 sec/vitesse 8. Filtrer le jus de cuisson au-dessus d'un récipient à l'aide du panier cuisson. Rincer le bol.
- Remettre le jus de cuisson dans le bol. Ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet 100°C//vitesse 1.
- Egoutter les pâtes en veillant à conserver 100 g d'eau de cuisson.Transvaser les pâtes dans un plat de service et maintenir au chaud. Remettre 100 g d'eau de cuisson dans le bol, ajouter la moitié des courgettes, les gousses d'ail, la crème fraîche, la ciboulette et l'aneth, puis mixer 20 sec/vitesse 8.
