Pâtes sauce courgette et gambas au citron

Pâtes sauce courgette et gambas au citron

Ce plat de pâtes méditerranéen allie gambas fraîches, courgettes tendres et sauce crémeuse au citron. Le Thermomix TM7 excelle grâce à sa cuisson vapeur Varoma qui préserve la texture délicate des fruits de mer tout en cuisant parfaitement les pâtes.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Cuisson vapeur - Le Varoma cuit les courgettes et gambas à la perfection en préservant leurs textures délicates. [Varoma]. [Multi-Function]
  • Mixage précis - Le Thermomix mixe la sauce jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse pour enrober parfaitement les pâtes. [Mixage]. [Precision Control]
  • Multifonctionnalité - Un seul appareil râpe le parmesan, cuit les pâtes et prépare la sauce sans changer de récipient. [Multifonction]. [Multi-Function]
🕐 Voorbereiden: 15 min ⏱️ Totaal: 30 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • 1 de citron jaune non traité
  • 30 g de parmesan
  • 200 g de gambas
  • 1200 g d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 c. à café de sel
  • 300 g de courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 200 g de pâtes fraîches aux œufs
  • 150 g de crème fraîche

Bereidingswijze

  1. Zester et presser le citron, réserver le jus. Mettre le zeste de citron et le parmesan dans le bol, puis râper 10 sec/vitesse 8. Transvaser dans un récipient et réserver.
  2. Décortiquer les gambas et mettre les carapaces dans le bol. Ajouter l'eau, le cube de bouillon de légumes et le sel. Mettre le Varoma en place, y mettre les gambas décortiquées et les arroser de jus de citron. Ajouter les courgettes et l'ail au contenu du Varoma, sur les gambas, puis cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le Varoma.
  3. Insérer le gobelet doseur et mixer 10 sec/vitesse 8. Filtrer le jus de cuisson au-dessus d'un récipient à l'aide du panier cuisson. Rincer le bol.
  4. Remettre le jus de cuisson dans le bol. Ajouter les pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet 100°C//vitesse 1.
  5. Egoutter les pâtes en veillant à conserver 100 g d'eau de cuisson.Transvaser les pâtes dans un plat de service et maintenir au chaud. Remettre 100 g d'eau de cuisson dans le bol, ajouter la moitié des courgettes, les gousses d'ail, la crème fraîche, la ciboulette et l'aneth, puis mixer 20 sec/vitesse 8.