Ingrediënten
- 50 g d'amandes décortiquées
- 50 g de beurre
- 40 g de chapelure
- 80 g de fines herbes
- sel
- poivre moulu
- 1000 g d'eau
- 4 filets de truite
Bereidingswijze
- Mettez les amandes dans le bol et mixez 10 sec/vitesse 6. Raclez les bords à l’aide de la spatule.
- Ajoutez 50 g de beurre, 40 g de chapelure et le persil, l’aneth, le cerfeuil et la ciboulette. Mixez 10 sec/vitesse 6. Raclez les bords, salez, poivrez.
- Mixez de nouveau 15 sec/vitesse 6. Réservez.
- Rincez le bol. Versez-y l’eau et chauffez 10 min/120°C/vitesse 1. Préchauffez le gril du four.
- Pliez chaque filet de truite de manière à obtenir des pavés, salez, poivrez. Maintenez-les avec un bâtonnet. Placez-les sur le plateau vapeur. Faites cuire 10 min/Varoma/vitesse 1.
