Petits encornets à l'ail, artichauts et lard
Découvrez ces petits encornets tendres accompagnés d'artichauts fondants et de lard parfumé. Une recette méditerranéenne élégante où le Thermomix TM7 haché l'ail à la perfection et contrôle la cuisson pour des résultats dignes d'un restaurant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifonctionnalité - Le Thermomix haché l'ail finement en 5 secondes pour un parfum intense dans les encornets. [Hachage]. [Multi-Function]
- Contrôle de température - La cuisson précise des encornets à température idéale garantit une texture tendre sans caoutchouc. [température]. [Precision Control]
- Précision intégrée - La balance pèse exactement les artichauts et lard pour un équilibre parfait des saveurs. [Pesée]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 branche de romarin frais
- 150 g de lardon
- 50 g de vin blanc
- 450 g de petits encornets entiers
- 400 g de petits artichauts
- 10 brins de persil frais
- du sel
- du poivre moulu
Bereidingswijze
- Dans le bol, placer l’ail et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l’huile et le romarin et chauffer 2 min/120°C/vitesse 1. Pendant ce temps, faire dorer les lardons dans une poêle à sec. Les ajouter dans le bol. Verser le vin blanc dans la poêle, gratter le fond de celle-ci, puis verser le tout dans le bol.
- Mettre également les encornets dans le bol et faire cuire 5 min/120°C//vitesse , sans le gobelet doseur.
- Ajouter les artichauts et poursuivre la cuisson 8 min/100°C//vitesse . Répartir la préparation dans des assiettes. Parsemer de persil, saler, poivrer et servir.