Poivron farci à la viande, coulis de tomates
Ces poivrons farcis à la viande mixte porc et bœuf, nappés d'un coulis de tomates au basilic, forment un généreux repas familial. Le Thermomix TM7 haché la carotte et l'ail en quelques secondes, mixe un coulis velouté et cuit les poivrons à la vapeur pour une chair fondante. Une recette méditerranéenne complète, savoureuse et réconfortante.
À propos de cette recette
Les poivrons farcis à la viande accompagnés d'un coulis de tomates sont un classique méditerranéen que la recette Thermomix TM7 rend accessible même en semaine. Le robot cuisine hache la carotte et les gousses d'ail en quelques secondes, puis réduit les tomates en conserve en un coulis velouté au basilic déshydraté pendant que la farce de viande mixte porc et bœuf repose. La cuisson vapeur respecte la chair des poivrons, qui restent fondants sans se déliter, tandis que les tomates à l'huile apportent une note concentrée et légèrement sucrée au jus de service. C'est un repas complet du soir, familial et réconfortant, où chaque élément — farce juteuse, poivron tendre, sauce onctueuse — trouve sa place grâce à la précision du TM7. Si vous cherchez une recette de poivrons farcis réussie à coup sûr avec votre robot cuisine, cette version au coulis maison deviendra vite une valeur sûre de vos menus hebdomadaires.
Conseils de préparation
- Choisissez des poivrons de taille similaire et stables : ils se tiendront mieux pendant la cuisson vapeur et la farce se répartira de manière égale dans chaque légume.
- Conservez les chapeaux des poivrons et les morceaux non utilisés : mixés avec les tomates en conserve, ils enrichissent le coulis et évitent tout gaspillage de légumes.
- Pour un service réussi, nappez le coulis de tomates au fond de l'assiette avant d'y déposer le poivron farci, puis terminez par quelques feuilles de basilic frais et un filet d'huile des tomates à l'huile.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez la viande mixte par un mélange de riz complet, lentilles corail et carotte hachée finement au Thermomix, puis garnissez les poivrons de cette farce généreuse avant la cuisson vapeur.
- Version festive : ajoutez du fromage râpé sur la farce avant la fin de cuisson et accompagnez le coulis de tomates d'un peu de crème fraîche fouettée légèrement salée pour un effet bistro élégant.
Avantages Thermomix TM7
- Découpe express - Le Thermomix haché la carotte et l'ail pour la farce en quelques secondes, sans planche ni couteau.
- Cuisson douce - La cuisson à la vapeur du Thermomix rend les poivrons farcis fondants sans les abîmer.
- Mixage velouté - Le TM7 mixe les tomates en conserve jusqu'à obtenir un coulis lisse au basilic en quelques instants.
- Chauffage régulier - Le Thermomix chauffe le coulis de tomates sans accrocher, préservant le parfum des tomates à l'huile.
- Assaisonnement précis - Le TM7 mélange uniformément le poivre moulu et le basilic dans la farce de viande mixte.
Ingrédients
- gousses d'ail
- basilic déshydraté
- carotte
- poivre moulu
- olives vertes dénoyautées
- tomates séchées à l'huile
- filets d'anchois à l'huile
- viande hachée mixte, porc et bœuf
- vin rouge
- oignons