Poulet à la noix de cajou
Ce poulet à la noix de cajou est un plat principal parfumé au garam masala, enrichi d'une sauce onctueuse à la pulpe de tomate et de cajou grillées croquantes. Le Thermomix TM7 moud les épices fraîches, pèse les ingrédients au gramme et mixe la purée de cajou pour une sauce veloutée sans grumeaux. Un curry express, riche en protéines, prêt en un rien de temps.
À propos de cette recette
Le poulet à la noix de cajou Thermomix TM7 est l'une de ces recettes de curry indien que l'on cherche pour un repas rapide du soir sans compromis sur la saveur. Dans ce robot cuisine, tout s'enchaîne logiquement : le garam masala et la gousse d'ail sont traités directement dans le bol, la purée de noix de cajou se mélange à la pulpe de tomate pour donner une sauce onctueuse sans grumeaux, et les filets de poulet mijotent jusqu'à devenir fondants. Les noix de cajou grillées ajoutées au dernier moment apportent le croquant qui fait toute la différence par rapport à une version au wok. C'est aussi un plat principal riche en protéines qui se prête parfaitement au meal prep du dimanche, car la sauce gagne en profondeur réchauffée le lendemain. Que vous tapiez « poulet cajou Thermomix » ou « curry rapide TM7 », cette version simplifie chaque étape grâce à la balance intégrée et au mélange automatique.
Conseils de préparation
- Coupez les filets de poulet en morceaux réguliers d'environ deux centimètres afin qu'ils cuisent uniformément dans la sauce à la cajou et restent bien juteux plutôt que secs sur les bords.
- Réservez quelques noix de cajou grillées entières pour le dressage : leur croquant contraste avec la sauce veloutée à la pulpe de tomate et embellit l'assiette sans effort supplémentaire.
- Cette sauce supporte très bien la congélation : préparez une double quantité de base cajou-garam masala et congelez-la par portions pour un curry express le jour où le temps manque.
Variantes de cette recette
- Version végétarienne : remplacez les filets de poulet par des fleurettes de chou-fleur et des pois chiches précuits, la sauce à la purée de cajou et au garam masala sublimant parfaitement ces légumes.
- Version festive : ajoutez une pointe de crème fraîche, quelques amandes effilées grillées et servez avec un riz basmati parfumé au safran pour un repas d'invitation digne d'un restaurant indien.
Avantages Thermomix TM7
- Pesée intégrée - La balance du Thermomix pèse la purée de cajou au gramme près pour une sauce équilibrée. [peser]. [Built-in Scale]
- Mouture fraîche - Le Thermomix moud le garam masala en quelques secondes pour libérer tous les arômes du curry. [moudre]. [Multi-Function]
- Mélange soyeux - Le Thermomix mélange la pulpe de tomate jusqu'à obtenir une sauce lisse sans grumeaux. [mélanger]. [Multi-Function]
- Hachage rapide - Le Thermomix haché la gousse d'ail finement et sans odeur sur les mains. [hacher]. [Time Savings]
- Chauffage maîtrisé - Le Thermomix chauffe la sauce cajou en remuant, sans que la purée n'attache au fond. [chauffer]. [Multi-Function]
Ingrédients
- oignons
- gousse d'ail
- garam masala en poudre
- huile d'olive
- pulpe de tomate
- eau
- filets de poulet
- purée de noix de cajou
- sel
- feuilles de coriandre fraîche