Poulet cacciatore et pâtes
Ce poulet cacciatore aux pâtes est un plat principal italien généreux: hauts de cuisses de poulet mijotés avec champignons de Paris, poivrons, tomates et vin. Le Thermomix TM7 saisit la viande, mijote la sauce et cuit l'ensemble sans surveillance, pour une sauce onctueuse et un poulet fondant, le tout dans un seul récipient avec un minimum de vaisselle.
À propos de cette recette
Le poulet cacciatore et pâtes Thermomix TM7 est la réponse idéale quand vous cherchez un repas complet du soir qui se prépare presque tout seul dans votre robot cuisine. Cette recette italienne classique marie des hauts de cuisse de poulet sans peau, des champignons de Paris, des poivrons colorés et des tomates en conserve, le tout déglacé au vin pour une sauce profonde et savoureuse. Ce qui fait la réussite de ce plat dans le Thermomix, c'est la saisie contrôlée du poulet qui développe des sucs caramélisés, puis le mijotage régulier qui attendrit la viande pendant que les pâtes cuisent à côté. En une quarantaine de minutes, vous obtenez un dîner familial équilibré, riche en protéines, avec une sauce onctueuse qui enrobe chaque bouchée. Parfait pour un dimanche convivial ou un batch cooking de la semaine, ce cacciatore revisité au Thermomix deviendra vite un classique de votre carnet de recettes.
Conseils de préparation
- Coupez les poivrons en morceaux réguliers pour qu'ils gardent une légère fermeté après le mijotage et apportent du contraste aux champignons fondants et au poulet effiloché.
- Déglacez bien le fond du bol avec le vin après la saisie du poulet : les sucs caramélisés concentrés là constituent l'essentiel du goût profond de la sauce cacciatore.
- Réservez un peu d'eau de cuisson des pâtes avant d'égoutter : elle permet d'ajuster la fluidité de la sauce au moment de mélanger avec les pâtes pour un enrobage optimal.
Variantes de cette recette
- Version sans alcool : remplacez le vin par un mélange de bouillon de volaille et un filet de vinaigre balsamique, qui apporte la même acidité et la même profondeur de saveur à la sauce tomate du cacciatore.
- Version de saison festive : ajoutez des olives noires et quelques câpres en fin de cuisson, puis servez avec des pâtes fraîches maison pour une version plus raffinée de ce poulet cacciatore italien.
Avantages Thermomix TM7
- Saisie maîtrisée - Le Thermomix dore uniformément les hauts de cuisse de poulet pour développer des sucs savoureux. [Multi-Function]
- Découpe rapide - Le Thermomix haché les gousses d'ail finement en quelques secondes sans odeur sur les mains. [Time Savings]
- Pesée au bol - La TM7 pèse directement les pâtes sèches et le vin dans le bol, précis au gramme. [Precision Control]
- Cuisson sans surveillance - Le Thermomix mijote doucement tomates et poivrons en remuant, sans jamais accrocher. [Multi-Function]
- Râpage uniforme - Le Thermomix râpe le parmesan pour parsemer les pâtes d'une garniture fondante. [Multi-Function]
Ingrédients
- oignon
- gousses d'ail
- huile d'olive
- hauts de cuisse de poulet, sans peau
- champignons de Paris frais
- vin blanc
- poivrons
- tomates concassées en conserve
- eau
- du sel