Poulet épicé et riz coco
Ce poulet épicé au riz coco est un plat principal thaïlandais généreux, idéal au Thermomix. Les hauts de cuisse mijotent dans un lait coco parfumé à la citronnelle, au gingembre et à la pâte de curry, pendant que le riz basmati absorbe les arômes. Un voyage gustatif exotique sans effort.
À propos de cette recette
Poulet épicé et riz coco Thermomix TM7 : cette recette thaïlandaise complète séduit tous ceux qui cherchent un repas rapide du soir plein de caractère. Dans ce robot cuisine polyvalent, les hauts de cuisse de poulet mijotent lentement dans un lait coco onctueux, rehaussé de tiges de citronnelle, de gingembre frais et de pâte de curry thaï. La recherche « poulet curry coco Thermomix » est très populaire, et pour cause : le TM7 hache la base aromatique d'oignons, d'ail et de piment en quelques secondes, puis fait revenir le tout à température maîtrisée sans jamais attacher. Les feuilles de combava, si vous en trouvez, apportent une note citronnée authentique. Servi avec un riz basmati légèrement sucré par le lait de coco, ce repas du soir devient un vrai voyage en Thaïlande, préparé quasi sans intervention. Une recette à ajouter sans tarder à votre menu semaine.
Conseils de préparation
- Utilisez de préférence des hauts de cuisse avec os et peau : ils libèrent leurs sucs pendant la cuisson et donnent une sauce au lait coco plus riche et savoureuse que des blancs de poulet.
- Frottez et écrasez légèrement les tiges de citronnelle avec le plat d'un couteau avant de les ajouter : elles libèreront bien plus d'arômes dans le lait coco. Retirez-les avant de servir.
- Pour un plat adapté aux enfants, retirez les graines du piment et réduisez la quantité de pâte de curry thaï. Vous pouvez aussi ajouter les feuilles de combava seulement dans les assiettes des adultes.
Variantes de cette recette
- Version sans lactose naturellement présente : cette recette l'est déjà grâce au lait coco, mais remplacez la pâte de curry thaï par une pâte maison au Thermomix pour un contrôle total des ingrédients et un goût plus doux.
- Version végétarienne : remplacez les hauts de cuisse par des cubes de tofu ferme ou de patate douce, et faites-les mijoter dans le même mélange de lait coco, citronnelle et curry. Le temps de cuisson est alors réduit de moitié.
Avantages Thermomix TM7
- Hachage parfumé - Le Thermomix haché oignons, ail et piment en quelques secondes pour une base de curry thaï parfaitement fine. [Multi-Function]
- Chauffage maîtrisé - Le TM7 fait revenir la base aromatique du poulet coco à température constante sans jamais accrocher au fond. [Temperature Control]
- Mijotage automatique - Le Thermomix laisse mijoter les hauts de cuisse dans le lait coco sans remuer pendant que vous préparez le riz. [Automation]
- Pesée utile - La balance intégrée du TM7 pèse directement le riz basmati et le lait coco au gramme près dans le bol. [Built-in Scale]
- Nettoyage simplifié - Un seul bol du Thermomix remplace planche, couteau et casserole pour ce poulet curry complet, moins de vaisselle. [Multi-Function]
Ingrédients
- oignons
- gousses d'ail
- piment rouge frais
- huile végétale
- pâte de curry thaï jaune
- tiges de citronnelle fraîche
- gingembre frais
- feuilles de combava fraîches (optionnel)
- hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
- sel