Poulet épicé et riz coco
Ce plat principal de poulet épicé et riz coco est une explosion de saveurs asiatiques. Le Thermomix TM7 prépare la base aromatique en hachant et faisant revenir les ingrédients, puis accompagne la cuisson pour un repas complet et savoureux, facile à réaliser dans un seul appareil.
Thermomix TM7 Voordelen
- Hachage express - Le Thermomix haché les oignons, l'ail et le piment finement en quelques secondes, un gain de temps considérable. [Hakken]. [Time Savings]
- Mouture fraîche - La fonction moudre le gingembre frais en une poudre très aromatique pour une saveur intense et authentique dans votre curry. [Malen]. [Multi-Function]
- Précision de cuisson - Le TM7 fait revenir la pâte de curry à température idéale, libérant tous ses arômes sans aucune surveillance. [Contrôle de température]. [Precision Control]
Ingrediënten
- 120 g d'oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 piment rouge frais
- 20 g d'huile végétale
- 50 g de pâte de curry thaï jaune
- 2 tiges de citronnelle fraîche
- 20 g de gingembre frais
- 2 feuilles de combava fraîches (optionnel)
- 1000 g de hauts de cuisse de poulet, avec peau et os
- 1 c. à café de sel
Bereidingswijze
- Mettre les oignons, l'ail, le piment et l'huile dans le bol, puis hacher 3 sec/vitesse 7. Faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter la pâte de curry et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1, racler les parois et le fond du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter les tiges de citronnelle, le gingembre râpé, les feuilles de kaffir, les hauts de cuisse de poulet, le sel, le poivre et l'eau, puis activer le mode Cuisson sans couvercle/1 h 10 min/100°C, de temps en temps, remuer délicatement avec la spatule pendant la cuisson, y compris dans le fond du bol. Pendant ce temps, à mi-cuisson, retourner les hauts de cuisse de poulet. À l'aide d'une pince, retirer délicatement le poulet, le transvaser dans un récipient et réserver au chaud.
- Retirer et jeter les tiges de citronnelle. Ajouter le lait de coco et le riz, puis activer le mode Cuisson sans couvercle/30 min/100°C. Remuer délicatement de temps en temps avec la spatule pendant la cuisson, y compris dans le fond du bol. Transvaser le riz dans un plat de service. Poser le poulet par-dessus et servir aussitôt, garni de coriandre, de piment et de rondelles de citron vert.