Ingrediënten
- 2 échalotes
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 150 g de bouillon de volaille
- 50 g de jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 500 g de filets de poulet
Bereidingswijze
- Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
- Ajouter 20 g de beurre et faire revenir 2 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter la farine, le bouillon de volaille, le jus de citron, l'ail haché et la crème liquide, puis activer le mode Cuisson sans couvercle/10 min/100°C. Pendant ce temps, ouvrir les filets de poulet en portefeuille, les saler, les poivrer, les fariner, puis les faire dorer dans une poêle chaude avec 20 g de beurre. Réserver.
- Ajouter les filets de poulet dorés et coupés en quatre, puis activer de nouveau le mode Cuisson sans couvercle/10 min/100°C. Servir accompagné par exemple de riz ou de purée de pommes de terre.
