Quiche endive, moutarde et camembert
Découvrez cette quiche gourmande alliant le croquant de l'endive, la force de la moutarde et le fondant du camembert. Le Thermomix TM7 prépare la pâte brisée et mélange la garniture pour une texture parfaitement homogène et une cuisson réussie à chaque fois.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle précis - Le Thermomix mixe la crème et les œufs pour une garniture parfaitement lisse et homogène en un instant. [Mixing]. [Precision Control]
- Précision intégrée - La balance intégrée pèse la farine et le beurre au gramme près pour une pâte brisée parfaitement équilibrée. [Weighing]. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil émulsionne la moutarde et la fondue de camembert pour une saveur riche et complexe. [Emulsifying]. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 150 g de farine de blé
- 95 g de beurre
- 150 g de camembert
- 1 pincée de sel
- 50 g d'eau
- 10 g de sucre en poudre
- 500 g d'endives
- 3 œufs
- 100 g de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de moutarde forte
Bereidingswijze
- Mettre la farine, 75 g de beurre, 1 pincée de sel et l'eau dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Transvaser la pâte sur une feuille de film alimentaire, filmer, puis réserver 15 minutes au frais. Nettoyer le bol.
- Mettre les 20 g de beurre restants, le sucre et les endives dans le bol, puis cuire 10 min/100°C//vitesse 2. Pendant ce temps, déballer la pâte sur un plan de travail fariné, l'abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis en garnir le cercle préparé. Réserver au frais. Transvaser les endives cuites dans un récipient et laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
- Mettre les œufs, la crème liquide, la moutarde forte, 50 g de camembert, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 30 sec/vitesse 4. Transvaser dans le récipient contenant les endives et mélanger. Répartir la moutarde à l'ancienne sur le fond de tarte, puis le garnir de préparation aux endives. Décorer la tarte de fines lamelles de camembert. Enfourner et cuire 50 minutes à 180°C. Déguster aussitôt.