Quindim (flan coco brésilien)
Le quindim est un flan coco brésilien généreux composé de noix de coco déshydratée, de sucre, de beurre et de jaunes d'œufs. Ce dessert onctueux au cœur dense et parfumé trouve toute sa simplicité avec le Thermomix TM7, qui mixe la préparation en quelques secondes. Une douceur exotique idéale pour clôturer un repas festif ou un dîner ensoleillé.
À propos de cette recette
Le Quindim, flan coco brésilien Thermomix TM7, est l'un ces desserts exotiques que l'on cherche souvent en tapant « recette quindim » ou « flan coco Thermomix » sur internet. Originaire du Portugal et adopté par le Brésil, cette petite merveille dorée repose sur un trio gagnant : noix de coco déshydratée réhydratée, sucre en poudre et une belle quantité de jaunes d'œufs qui donnent sa couleur solaire et sa texture dense. Avec votre robot cuisine, la préparation devient un jeu d'enfant : le TM7 mixe les ingrédients en une pâte parfaitement lisse en quelques secondes, sans que vous ayez à fouetter les jaunes à la main. C'est le dessert idéal pour un buffet brésilien, une fête d'anniversaire ou simplement pour faire voyager vos invités en fin de repas. Suivez cette recette facile et découvrez comment obtenir un flan coco brillant, fondant et parfumé, digne des meilleures pâtisseries de Rio de Janeiro.
Conseils de préparation
- Réhydratez bien la noix de coco déshydratée dans l'eau tiède pendant au moins cinq minutes avant de l'ajouter au bol, sinon le quindim risque d'être sec et sablonneux après cuisson au lieu de fondant.
- Pour un démoulage réussi, beurrez généreusement vos moules et laissez tiédir le flan coco une quinzaine de minutes avant de le retourner : le sucre caramélisé se détachera alors proprement en formant une belle surface brillante.
- Servez le quindim bien frais accompagné de fruits tropicaux comme la mangue ou l'ananas : leur acidité équilibre parfaitement la douceur intense de la coco et des jaunes sucrés.
Variantes de cette recette
- Version mini-quindins : versez la préparation dans des moules à muffins individuels pour un service élégant en buffet ou à l'apéritif sucré ; la cuisson est plus rapide et le côté caramélisé plus prononcé sur chaque bouchée coco.
- Variante festive rhum-raisins : faites macérer des raisins secs dans un peu de rhum ambré et incorporez-les à la préparation aux jaunes avant cuisson pour une touche brésilienne plus adulte, parfaite pour les fêtes de fin d'année.
Avantages Thermomix TM7
- Mélange express - Le Thermomix mixe les jaunes et la noix de coco en une masse lisse et uniforme . [mélanger]
- Réhydratation facilitée - Le TM7 pèse directement le sucre en poudre et la coco dans le bol avec une précision au gramme. [peser]
- Fouettage soigné - Le Thermomix fouette les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux et doré sans effort manuel. [fouetter]
- Chauffage maîtrisé - Le TM7 fait fondre le beurre en douceur sans le faire griller, préservant son goût délicat pour le flan coco. [chauffer]
- Mouture fine - Le Thermomix moud la noix de coco déshydratée en poudre soyeuse pour une texture de quindim fondante. [moudre]
Ingrédients
- noix de coco déshydratée et râpée
- eau
- beurre
- sucre en poudre
- jaunes d'œufs