Ravioli, on est lundi !
Ravioles maison au bœuf fraîchement préparées avec pâte fraîche TM7, solution parfaite pour un dîner lundi sans stress grâce à la préparation avancée.
Thermomix TM7 Voordelen
- Pétrissage parfait - Le Thermomix pétrit la pâte à ravioles een paar minuten pour une texture élastique idéale. [Pétrissage]. [Time Savings]
- Mélange précis - L'appareil mélange farine, œufs et sel jusqu'à consistance homogènee sans effort. [Contrôle précis]. [Precision Control]
- Gain de temps - Préparez ravioles lundi en enkele minuten avec pâte déjà prête depuis dimanche. [Gain de temps]. [Time Savings]
Ingrediënten
- 300 g de farine de blé
- 3 œufs
- 30 g d'huile d'olive
- 3 pincées de sel
- farine de blé
- 100 g d'oignon
- 70 g de carotte
- 1 gousse d'ail
- 15 g d'huile d'olive
- 6 pincées de sel
Bereidingswijze
- Mettre la farine, les œufs, l'huile d'olive et le sel dans le bol, puis pétrir Pétrin /1 min. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné et former une boule. L'envelopper de film alimentaire et réserver 1 heure minimum au frais. Nettoyer le bol.
- Mettre l'oignon, les carottes et l'ail dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'huile d'olive, 2 pincées de sel et de poivre, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse , sans le gobelet doseur.
- Ajouter les tomates et le concentré de tomate, puis rissoler 15 min/120°C/vitesse , sans le gobelet doseur. Transvaser la moitié du contenu du bol dans un récipient, y ajouter la viande hachée et 4 pincées de sel et de poivre, puis mélanger à la spatule. Réserver au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.
- Ajouter 150 g d'eau au contenu du bol et chauffer 10 min/100°C/vitesse 1. Pendant ce temps, mettre une grande quantité d'eau et 1 c. à café de sel dans une casserole, puis porter à ébullition. Cuire les ravioli, en deux fois si nécessaire, pendant 3-5 minutes dans l'eau bouillante (ils sont cuits une fois qu'ils remontent à la surface). Les sortir alors de l'eau à l'aide d'une écumoire puis les égoutter. Servir sans tarder, accompagnés de sauce tomate et saupoudrés de fromage râpé.