Ravioli vapeur au porc et au chou
Découvrez des raviolis vapeur faits maison, remplis d'une savoureuse garniture de porc et de chou. Le Thermomix TM7 simplifie chaque étape, de la préparation de la pâte au pétrissage automatique. La cuisson au Varoma garantit des raviolis tendres et juteux, pleins de saveurs asiatiques. Une recette saine et rapide pour un repas complet impressionnant.
Thermomix TM7 Voordelen
- Multifonctionnalité - Le Varoma cuit les raviolis à la vapeur, préservant parfaitement la tendreté du porc et du chou. [Varoma]. [Multi-Function]
- Contrôle Précis - Le Thermomix mélange la farine et l'eau pour une pâte à ravioli parfaitement lisse et élastique. [Mixage]. [Precision Control]
- Mains Libres - Le mode Pétrin travaille la pâte automatiquement pendant que vous préparez la garniture au porc. [Pétrissage]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 1 c. à soupe huile végétale
- 150 g d'eau
- 300 g de farine de blé
- ¼ c. à café de sel
- 400 g de feuilles de chou blanc
- 1 ½ c. à café de sel
- 350 g de viande de porc hachée
- 530 g d'eau
- 20 g de sauce de soja
- 10 g d'alcool de riz
Bereidingswijze
- Mettre l’eau, la farine, l’huile et le sel dans le bol, puis activer le mode Pétrin /2 min. Si la pâte vous semble sèche, ajouter 10 g d’eau (2 c. à soupe) puis activer le mode Pétrin /1 min. Transvaser la pâte dans un petit récipient huilé et former une boule. Couvrir et laisser la pâte reposer 15 minutes. Pendant ce temps, préparer la garniture.
- Mettre les feuilles de chou et 1 c. à café de sel dans le bol, puis mixer 20 sec/vitesse 4. Si besoin, racler les parois du bol à l'aide de la spatule, puis mixer de nouveau quelques supplémentaires. Transvaser dans le panier cuisson et laisser égoutter.
- Mettre la viande hachée, 30 g d’eau, la sauce de soja, l’alcool de riz, le sucre, la ½ c. à café de sel restante, le poivre et l’huile de sésame dans le bol, puis mélanger 2 min/vitesse 4. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Enlever l’excès d’eau des feuilles de chou en les pressant sur le bord du panier cuisson. Ajouter le chou bien égoutté au contenu du bol puis mélanger 6 sec//vitesse 6. Transvaser la farce dans une grande assiette et réserver. Nettoyer le bol.
- Mettre 500 g d’eau dans le bol, mettre l’ensemble Varoma en place et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Servir chaud.