Raviolis poulet-crevette, bouillon à la citronnelle
Découvrez des raviolis maison farcis au poulet et aux crevettes, baignant dans un bouillon parfumé à la citronnelle. Le Thermomix simplifie la préparation de la farce et du bouillon, vous permettant de créer un repas d'inspiration asiatique raffiné avec une texture parfaite et des saveurs intenses, le tout sans effort.
Thermomix TM7 Voordelen
- Préparation précise - Le Thermomix haché le poulet et la ciboule finement pour une farce parfaitement homogène en quelques secondes. [Hachage]. [Precision Control]
- Cuisson basse température - La fonction confit cuit doucement le poulet pour une texture incroyablement tendre à l'intérieur des raviolis. [Confijter]. [Temperature Control]
- Mains libres - La cuisson sous-vide des crevettes garantit une cuisson parfaite et juteuse sans aucune surveillance nécessaire. [Sous-vide]. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 50 g de ciboule
- 200 g de filet de poulet, sans peau
- 250 g de crevette crue, décortiquée
- 2 c. à soupe de sauce de soja
- du poivre moulu
- 1000 g d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 3 tiges de citronnelle fraîche
- 3 brins de basilic thaï frais
- 16 feuilles de pâte à wonton
Bereidingswijze
- Mettez la ciboule et le poulet dans le bol, hachez 5 sec/vitesse 6. Réservez.
- Mettez les crevettes dans le bol, hachez 3 sec/vitesse 4.5.
- Ajoutez le mélange poulet-ciboule et la sauce soja, poivrez. Mélangez 5 sec/vitesse 3. Réservez la farce au frais. Rincez le bol.
- Préparez le bouillon : versez l’eau, la tablette de bouillon de volaille émiettée et la citronnelle dans le bol. Faites cuire 20 min/120°C//vitesse . Ajoutez le basilic, puis laissez infuser 10 min à couvert. Filtrez.
- Plongez les raviolis, en deux fournées, 3 min dans une casserole d’eau bouillante. Égouttez-les et répartissez-les dans les bols de service. Couvrez de bouillon bien chaud et décorez de basilic.