Rillettes de haddock aux agrumes et aux herbes
Des rillettes de haddock fumé aux agrumes et herbes fraîches, préparées facilement dans votre Thermomix TM7 pour une entrée élégante pleine de saveurs marines.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle de température - Le Thermomix chauffe le lait à température exacte pour cuire délicatement le haddock sans surcuisson. [Precision Control]
- Mains libres - L'appareil cuit le poisson pendant que vous préparez les herbes et le fromage Madame Loïk. [Hands-Free]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil cuit le poisson, puis émulsionne les rillettes avec le jus d'agrumes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- 400 g de lait
- 500 g de haddock
- 15 g de ciboulette fraîche
- 15 g d'aneth frais
- 20 g de jus d'orange fraîchement pressé
- 20 g de jus de citron fraîchement pressé
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 120 g de fromage frais, type Madame Loïk
Bereidingswijze
- Mettre le lait et le haddock dans le bol, puis chauffer 10 min/90°C//vitesse 1. Egoutter à l'aide du panier cuisson, réserver le haddock, puis jeter le lait.
- Mettre le haddock chauffé, la ciboulette, l'aneth, le jus d'orange, le jus de citron, le piment d'Espelette, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter le fromage frais et mélanger 20 sec//vitesse 3. Transvaser dans un récipient hermétique et réserver 2 heures au frais avant de déguster.