Ingrediënten
- 400 g de lait
- 500 g de haddock
- 15 g de ciboulette fraîche
- 15 g d'aneth frais
- 20 g de jus d'orange fraîchement pressé
- 20 g de jus de citron fraîchement pressé
- 2 pincées de piment d'Espelette
- 1 pincée de sel
- 2 pincées de poivre moulu
- 120 g de fromage frais, type Madame Loïk
Bereidingswijze
- Mettre le lait et le haddock dans le bol, puis chauffer 10 min/90°C//vitesse 1. Egoutter à l'aide du panier cuisson, réserver le haddock, puis jeter le lait.
- Mettre le haddock chauffé, la ciboulette, l'aneth, le jus d'orange, le jus de citron, le piment d'Espelette, le sel et le poivre dans le bol, puis mixer 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter le fromage frais et mélanger 20 sec//vitesse 3. Transvaser dans un récipient hermétique et réserver 2 heures au frais avant de déguster.
