Rôti de porc aux poires

Rôti de porc aux poires

Ce rôti de porc aux poires cuit lentement avec des aromates hachés finement offre une viande tendre et une sauce onctueuse. La cuisson vapeur Varoma préserve les saveurs délicates des poires tandis que le Thermomix prépare automatiquement la base parfumée.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Cuisson vapeur - Le Varoma cuit les poires délicatement à la vapeur pendant 65 min tout en confisant le porc tendrement. [Cuisson vapeur]
  • Hachage précis - Le Thermomix haché carotte et gingembre en 5 secondes pour une base aromatique parfaitement homogène. [Hachage]
  • Cuisson automatique - L'appareil maintient la température idéale pour confire le porc pendant 65 minutes sans surveillance. [Contrôle température]
🕐 Voorbereiden: 15 min ⏱️ Totaal: 60 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • 60 g de carotte
  • 60 g d'oignon
  • 10 g de gingembre frais
  • 25 g d'huile
  • 700 g de rôti de porc, dans le filet
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre moulu
  • 500 g d'eau
  • 2 poires
  • 10 g de beurre

Bereidingswijze

  1. Mettre la carotte, l'oignon et le gingembre dans le bol, puis hacher 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  2. Ajouter 15 g d'huile et faire revenir 5 min/120°C/vitesse 0.5, sans le gobelet doseur. Pendant ce temps, mettre le rôti de porc dans le panier cuisson, saler et poivrer, puis réserver.
  3. Ajouter l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et cuire 45 min/Varoma/vitesse 1, en remplaçant le gobelet doseur par le Varoma sans son couvercle sur le couvercle du bol.
  4. Insérer le plateau vapeur et y mettre les poires, puis poursuivre la cuisson 15 min/Varoma/vitesse 1. Laisser reposer la viande et les poires pendant 10 minutes, sans retirer le plateau vapeur et le panier cuisson.
  5. Faire chauffer 10 g d'huile et le beurre dans une sauteuse, puis y faire dorer la viande sur toutes ses faces et les poires pendant 5 minutes. Réserver. Retirer l'ensemble Varoma et le panier cuisson. Ajouter la moutarde et la crème liquide dans le bol, puis mixer 10 sec/vitesse 10, en augmentant progressivement la vitesse. Servir le rôti en tranches avec les poires et la sauce, accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre.