Royal au chocolat
Découvrez ce royal au chocolat fondant et aérien réalisé entièrement au Thermomix TM7. Le contrôle précis de température garantit un chocolat parfaitement fondu tandis que le fouettage automatique des blancs assure une texture légère. Un dessert digne des pâtissiers professionnels.
Thermomix TM7 Voordelen
- Contrôle précis - Le Thermomix fait fondre le chocolat à température douce sans aucun risque de brûlure. [Precision Control]
- Multifonctionnalité - Un seul appareil râpe le chocolat, fond le beurre et mélange la crème sans changer de récipient. [Multi-Function]
- Mains libres - L'appareil fouette les blancs d'œufs pendant que vous préparez le Pailleté Feuilletine™. [Hands-Free]
Ingrediënten
- 100 g de chocolat noir
- 20 g de beurre doux
- 100 g de Pailleté Feuilletine™
- 100 g d'amandes en poudre
- 25 g de farine de blé
- 180 g de sucre en poudre
- 5 blancs d'œufs
- 200 g de chocolat noir
- 20 g de beurre doux
- 120 g de crème liquide 35% m.g.
Bereidingswijze
- Mettre le chocolat dans le bol et râper 10 sec/vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Ajouter 20 g de beurre et faire fondre 5 min/55°C/vitesse .
- Ajouter le Pailleté Feuilletine® et mélanger 15 sec//vitesse 2. Transvaser dans le cercle à pâtisserie posé sur la plaque et étaler uniformément avec le dos d'une cuillère. Couvrir d'une feuille de papier cuisson, placer au réfrigérateur et laisser figer.
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et réserver.
- Insérer le fouet. Mettre 5 blancs d'œufs et les 80 g de sucre restants dans le bol, puis fouetter 3 min/vitesse 3.5. Retirer le fouet. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange à l'amande à l'aide de la spatule. Transvaser la pâte sur la plaque préparée, enfourner et cuire 20 minutes à 180°C. Nettoyer le bol.